花生是很常見的堅果，老少皆宜，而且有“長生果”的美譽。不僅能當零食，也能入菜，恨不得做啥都抓一把，非常受大家歡迎。
它含有豐富的可溶性纖維，可以有效預防腸道癌症的發生。富含的亞油酸和脂肪酸，還能降低膽固醇，提高記憶力，很多堅果都比不上。
重要的是，花生的做法真的很多樣！小小一粒它，就能做出飲品、下酒菜、冷盤、小零嘴等，便宜又美味，步驟還特別簡單，沒有人學不會，趕快試試吧~
食
RECIPE
譜
1。 宮爆雞丁
2。 花生紫薯餅
3。 酒鬼花生
4。 花生曲奇
5。 花生米糊
宮爆雞丁
家有寶寶和老人，都不吃辣，所以我這次做的是不辣的宮保雞丁，不辣的雞丁味道更濃，鹹香微甜的口感更下飯~
食 材
主料：
雞胸肉300克、黃瓜1根、花生米70克、胡蘿蔔半根
輔料：
蔥1段、生薑1塊、白糖4勺、番茄醬3勺、澱粉1勺、食用油適量、鹽1勺、雞精少許、料酒2勺、白醋3勺
做 法
1。 雞胸肉切丁，加入鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻，再加入食用油封住表面，防止水分流失。
2。 黃瓜、胡蘿蔔，洗淨去皮切丁，蔥姜切碎。白醋、糖、澱粉倒入碗中，攪拌均勻待用。
3。 鍋中倒油，下入花生米小火炒熟備用。
4。 熱鍋涼油，下入蔥姜碎煸香，加入雞丁翻炒至九分熟，盛出備用。
5。 另起鍋倒入油，加入蔥姜碎炒香，加入番茄醬炒出紅油，倒入紅蘿蔔丁炒熟，加入雞丁，翻炒均勻後，加入鹽。
6。 倒入黃瓜丁、花生米翻炒均勻，倒入調好的白醋澱粉水，炒勻後加入雞精，出鍋裝盤。滑嫩的雞丁加上可口的花生，真是人間美味~
花生紫薯餅
花生紫薯餅清甜又營養，隔三岔五做一次，當點心當早餐都超級棒，好吃又簡單~
食 材
主料：
花生270克、糯米粉240克、麵粉70克、紫薯餡150克
輔料：
食用油適量、白糖少許
做 法
1。 將花生清洗乾淨，放入豆漿機中，打成花生漿。
2。 將紫薯蒸熟，去皮後加入白糖拌勻，壓成細膩的泥狀備用。
3。 將花生渣過濾出來，剩下的花生漿，加入糖就可以直接食用了。
4。 花生渣倒入盆中，趁熱加入麵粉、糯米粉、糖，用筷子拌成絮狀，不燙手的時候，再用手將麵粉揉成細膩的麵糰。
5。 將麵糰分成大約40克1個的小劑子，紫薯泥也分成小劑子，比麵糰稍微小一點。
6。 取一個面劑，團成圓形後稍微按扁，擀成薄薄的圓餅，取一個紫薯劑子放在面片中間，四周用虎口收攏，將收口捏緊。
7。 放在手心團一下，然後在手心稍微按一下，圓形的小餅坯就做好了。
8。 不粘鍋加熱，刷油，將做好的花生餅放在鍋中，蓋上蓋子開始烙。一面烙好了用鍋鏟翻面，烙至兩面都微微變得焦黃，就可以出鍋了。趁熱咬一口，濃濃的花生香味，搭配清甜的紫薯，軟軟糯糯的太好吃了~
酒鬼花生
還有小半月就是春節了，春節少不了喝酒，喝酒自然就少不了這道酒鬼花生啦！趕快做幾盤備著，即使不喝酒的人平時當小零食吃，也是很解饞~
食 材
主料：
花生500克、幹辣椒1把
輔料：
鹽4小勺、糖1小勺、花椒粉適量、食用油適量
做 法
1。 準備花生米一碗，倒入熱水，泡5分鐘左右，待水不那麼燙手後，耐心的剝去花生外面的紅衣。將幹辣椒剪成細絲，備用。
2。 起油鍋，放入適量油，放入花生，將花生炸至表皮變黃，感覺花生變幹後撈出控油。
3。 鍋內留少許油，放入辣椒絲、花椒小火炒香，放入花生一同翻炒，加入鹽、糖，不停翻炒，翻炒均勻即可出鍋。嚼著脆脆的，香香的，一抓一把，吃著超過癮~
花生曲奇
用花生做的紫薯花生曲奇，香酥可口，顏色漂亮，無人工色素和新增劑，小朋友超喜歡。
食 材
主料：
紫薯100克、黃油100克、糖粉60克、低筋粉140克
輔料：
牛奶10克、水50ml、花生碎適量、鹽5克
做 法
1。 黃油切小塊並軟化。將紫薯洗淨，蒸熟，去皮，放入料理機中，加水打成泥，紫薯泥稱出100克備用。
2。 將軟化的黃油、糖粉、鹽拌勻，用打蛋器打發至顏色發白的順滑狀態，倒入牛奶，攪打到完全融合，加入紫薯泥、低筋粉拌勻。
3。 將曲奇麵糊裝入剪口裱花袋中，使用中號8齒花嘴。
4。 在不粘曲奇盤中擠出曲奇，在介面處放幾粒花生碎，稍按壓一下。
5。 將烤盤放入預熱好的烤箱中，中層上火320華氏度（160℃），下火338華氏度度（170℃），烤25分鐘左右。
6。 烤好的曲奇從烤箱中取出，放在晾網上晾涼即可。吃起來香香脆脆的，紫薯味超濃郁，還有著花生的酥香，簡直是小朋友的最愛~
花生米糊
花生健脾養胃，植物蛋白豐富，糙米有降低膽固醇、改善貧血、美容養顏的功效，兩者搭配起來打的米糊，營養豐富，口感香濃黏稠，比牛奶都好喝~
食 材
主料：
糙米60克、花生仁20克、熟杏仁20克
輔料：
水400ml、白糖少許
做 法
1。 糙米洗乾淨放入碗中，加入足量清水浸泡4個小時以上，最好能浸泡過夜。
2。 花生仁和熟杏仁用清水洗乾淨。
3。 將浸泡好的糙米、花生、杏仁、水放入豆漿機中，蓋上豆漿機的蓋子，插上電源線，選擇“米糊”功能。
4。 待豆漿機程式完成後，將打好的米糊倒出來，加入白糖，拌勻即可食用。口感順滑，濃濃的花生香味，香濃味甜，特別好喝~
