天氣轉涼，我們對食物的需求傾向大概是熱湯？辣？過癮？我最喜歡的就是吃麵了，做成炒的、煮的、拌的，變著花樣都吃不膩。家裡沒有菜就吃臊子，生抽和飯，再加上自家做的豆腐乳，我可以吃兩碗。吃麵的時候，加上一勺肉臊子，大口吃麵大碗喝湯的感覺的確過癮，這碗麵就連湯也被我喝光。

一碗清湯臊子面最為重要的是湯，聽這名字就知道這道麵湯汁清淡可口，一塊自制高湯，一束手擀麵，配上肉片等食材就是一頓美味。麵條有勁道，肉臊子香嫩細膩，配上香濃的湯汁，湯是整個面的靈魂，用骨頭熬製的高湯冷凍起來，吃的時候將冷凍高湯加水融化。吃著熱乎的麵條無比滿足，大口吃麵大碗喝湯的感覺的確過癮，喝著鮮香的熱湯，胃和心都無比舒服！不管是什麼時候吃上一碗，都是一場美食的邂逅呀。

【所需材料】

製作臊子湯：質鮮嫩的豬前夾肉200克，黑木耳50克，大蔥1根、香菜1支、大蒜1個、生薑1個

1。食材洗淨，大蔥切段、生薑切片；前夾肉切片、黑木耳改刀

2。新鮮的豬油切塊，用鏟子進行翻炒幾下，煎炸出豬油備用

3。肉片中加入澱粉；醬油2勺，放進澱粉加入雞蛋清攪勻即可

4。在鍋中做好的豬油，放入生薑片，大蔥段，黑木耳放進鍋中；一起爆炒一會兒

5。鍋中加進排骨高湯；放入豬裡脊肉片。再加入鹽進行調味。加進胡椒粉，水澱粉煮開。再用大火燒開，根據使用的人數決定燉煮高湯的多少。

6。將準備好的麵條放在燒開的熱水中煮熟，接著撈出放在盆中用清水浸泡著放在一邊待用。

7。鍋中的高湯燒開後，在鍋中加入剛才浸泡好的麵條，將煮好的高湯麵條關火，盛在碗裡，在麵條上面放上臊子，澆上煮好的排骨高湯；吃的時候根據個人喜好撒上香菜即可。一碗熱騰騰的清湯肉臊子面就做好啦。就可以食用清湯臊子面啦。大家可以根據自己家人食用的口味，選擇適合的食材來做臊子麵食用哦！