隨著春節的腳步臨近， 人們都開始為年夜飯和春節宴客開始忙碌了，買年貨，準備宴客菜餚等都忙得不亦樂乎，雖然也會有不少人選擇去外面飯店吃飯， 但是總是覺得在家吃飯才更有年味兒。 因此必須準備些好吃又好做的菜餚，自己動手，豐衣足食，認真學好廚藝比去飯店強。
過年就是一家人團聚在一起，看著春晚，家人圍坐在一起， 快快樂樂地吃著年夜飯。說起年夜飯，餐桌上怎麼能少得了這道菜——腐竹木耳燴肉丸，好吃營養又寓意好。中國人素有過年吃丸子的習俗，丸子象徵著團圓，也象徵著美滿和幸福，非常適合過年的氣氛。雖然現在不少年輕人對肉丸並不”感冒“， 但過年吃肉丸作為傳統習俗依然倍受人們的重視。
我家的肉丸從來不外面買，都是母親親自動手炸的， 自己做的肉丸吃起來更健康更放心， 還是帶著媽媽菜的味道，也是家裡傳承的味道。 燴制肉丸時， 我加入了木耳和腐竹，腐竹同”富足“諧音， 寓意“來年生活富足”的美好願望。 腐竹是豆製品中的“補鈣冠軍”， 富含鈣質和優質蛋白； 木耳有著”腸道清潔工“的美譽，能為我們的腸胃減輕負擔。 把肉丸，腐竹，木耳和胡蘿蔔四種食材一起燉一大鍋，簡單營養又鮮美，大人孩子都愛吃。年夜飯，不管有錢沒錢，餐桌上少不了這吉祥菜，寓意團圓美滿富足。下面就來分享這道菜的具體做法。
【腐竹木耳燴肉丸】
原料： 肉丸 1小碗 腐竹 1小碟 黑木耳 1小把 胡蘿蔔 半根 生抽 1勺 蔥花 油鹽 適量
製作：1。 準備好原材料； 2。 燒熱鍋放入適量的油，加入肉丸進鍋翻炒兩下； 3。 加入胡蘿蔔片進鍋翻炒兩下； 4。 加入泡軟的腐竹進鍋翻炒兩下； 5。 加入泡軟的黑木耳進鍋翻炒兩下； 6。 加入生抽翻炒均勻； 7。 加入少許水，煮上3分鐘； 8。 加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁； 9。 最後放入蔥花即可；
黑木耳
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10。 盛入缽中。
腐竹500g
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小貼士：1。 肉丸是母親炸的， 先用少許油煸炒一下； 2。 腐竹和木耳提前用冷水泡軟； 3。 胡蘿蔔用油煸炒更利於胡蘿蔔素的吸收； 3。 將四種食材放入鍋中，加入調味料汁和少許水燉煮幾分鐘入味，再加入鹽等調味，大火收汁即可。
