生活中大家都吃過魚，但是其實清蒸的做法，最能保持魚肉的鮮美。鱸魚中富含蛋白質，維生素等營養元素，而且其中的DHA可以與三文魚相媲美，今天我就教大家做做清蒸鱸魚。

準備材料：鱸魚一條，檸檬一個，薑片些許（檸檬和薑片都是為了鱸魚能夠去腥而放置的，但是卻又不會蓋住鱸魚的鮮味）

先把鱸魚洗乾淨，檸檬汁擠正面、反面、魚肚裡，醃製15分鐘去腥。檸檬皮和薑絲，放在魚肚、表面，魚底下。水開後上鍋蒸7分鐘，關火燜5分鐘出鍋。（時間一定不能太久，也不能太少，久了魚肉不嫩，早了還沒熟）

嫩嫩的鱸魚出鍋啦，吃前用手幫他捏一下確保無刺哦。鱸魚的刺還是很好剔除的。（一道清蒸鱸魚就這麼簡單，而且魚刺非常少）

如果有些不喜歡太淡的味道，可以自己手動改做醬汁，把整出來的魚湯倒在另一個碗備用。在魚表面均勻倒上蒸魚豉油，然後鍋中倒入適量的食用油，無需太多。燒熱後淋在魚身上，會發出滋啦啦的聲音。可以根據自己的洗好來配置酸的醬汁，或者辣的。

如果沒有檸檬汁，就換料酒，主要都是為了去腥。檸檬的清香會留在魚肉裡，口口留香。魚我基本都蒸這麼久，正常是1斤左右，如果再大時間再加1-2分鐘，保持魚肉的鮮嫩，時間很重要！清蒸魚絕對不能夠超過時間，不然口感就會大大降低