盱眙位於江蘇省淮安市，盱眙被因盛產龍蝦被稱為龍蝦之都，盱眙特產除龍蝦之外，還有板栗、地皮菜、葛粉、洋槐花蜜、雨山綠茶等。

盱眙縣出名的特產就是龍蝦，腮白、肉白、底板白是盱眙龍蝦的三個特徵，每年盛產幾萬噸。盱眙龍蝦因是淡水龍蝦，也被稱為克氏螯蝦，有十三香龍蝦、蒜泥龍蝦、椒鹽龍蝦等多種做法，吃的時候，可有鮮、美、香、甜、嫩等多種感覺。

板栗在盱眙縣的栽種歷史悠久，周邊鄉鎮的種植面積超6萬多畝，盱眙縣板栗還獲得過江蘇省名特優產品獎。

盱眙地皮菜內含有多種維生素，以及果糖、木糖、蔗糖等多種營養成分，可用於做湯、涼拌、燉煮等多種做法，最佳的採摘時間是在雨後。因地皮菜的形狀與木耳類似，因此也被稱為地耳。地皮菜在潮溼和乾燥環境中的顏色也不同，前者是藍色，後者是黃褐色。在歌謠《地踏菜》記錄了地皮菜的生長情景。

盱眙葛粉即葛根粉，是《本草綱目》中收錄的一種草藥，被譽為千年人參。葛粉中含有多種氨基酸和人體必需的微量，如元素鈣、維生素等。盱眙葛粉有多種食用方法，可直接用涼水衝開食用，也可以作為菜炒。

盱眙雨山綠茶曾經榮獲中國茶葉博覽會金獎，盱眙縣雨山茶場位於大雨山山麓，佔地面積有1400餘畝，盛產雨山白茶、雨山早茶、雨山情、雨山香茗等10多個品種系列。雨山白茶的形狀像雀舌，具有味甘、色清等特徵；雨山早茶曾經獲得了“陸羽杯”鬥茶會的特等獎，與白茶現狀相似。雨山情外形扁平，原名為龍蝦禮茶，是為龍蝦節而研製的。

除此之外，盱眙還有以下特產，盱眙草莓有水果皇后的美譽，維生素C含量高；盱眙大蔥也是盱眙縣的特產之一；盱眙白菜又稱包心白菜、膠菜等；盱眙水蜜桃蛋白質含量高，還富含維生素C；盱眙青蝦；盱眙螃蟹等。

盱眙除了上述特產之外，還有多種美食和美景，美食有豬頭肉、白魚、甲魚、肉餅、老鵝等。美景有省級風景名勝區的第一山景區，內有盱眙十景中的六景，還有鐵山寺公園等。