推薦語：很多國人都沒吃過湖南的刀豆剁辣椒，真的是超級辣的存在，超市老闆都不願意多進貨。

在國內提到辣醬的時候，許多人首先想到的就是老乾媽，這種美味不僅在咱們國家大量銷售，外銷到海外之後依舊賣的火爆，成為很多老外餐桌必備的美食。但是小編有幸嚐到湖南朋友帶過來的刀豆剁辣椒，對這種味道深深迷戀，每次吃飯的時候總是忍不住加點在裡面，雖然被辣的面紅耳赤，但是那獨特的美味卻深深吸引著大量的吃貨朋友。因為太辣的緣故，在超市當中很少看到，但是在國外卻是賣到瘋狂，比老乾媽還受老外們歡迎，讓老外慾罷不能！

製作的方法並不複雜，可以說是相當簡單，在湖南幾乎家家戶戶都會製作，但是會根據自己人愛好的不同，進行適當的調整。洗淨的新鮮刀豆和辣椒剁碎之後，加點調料、薑絲和鹽放在一起，這個時候放鹽的量最好適當大點，這樣吃起來才香，還不容易變質，攪拌均勻後密封在罐中，正常一個星期左右就可以取出來食用，獨特香辣味道即使沒有吃到嘴裡，在聞到的時候口水就已經流下來了。

相較於老乾媽的哪種辣味，這種刀豆裡面的辣味更加的獨特，這跟當地人的性格有極大的關係。貴州區域人們喜歡的是香辣味道，而到湖南這個地方對於直辣更是愛不釋手。因此刀豆剁辣椒做出來就是這種味，最適合的就是在餐桌上面當做配菜使用，吃別的菜和主食的時候稍微配點，開胃下飯是最好的選擇。

很難想象的是，外國的吃貨朋友竟然也好這口，早飯的時候切兩片面包，中間竟然要放好幾勺才行，吃牛排的時候正常搭配黑胡椒之類的，現在這種辣醬也是必須放的，甚至有些覺得這樣吃著不過癮，乾脆抱著瓶子單吃個痛快，讓國內網友看的一愣一愣的。其實這兩種都是國外朋友的最愛，只不過二者的口感與味道差別很大，大多會採用交換食用的方式來進行。

在國內許多打工的人都喜歡攜帶家鄉的特色美食，然後在同事之間進行分享，這種湖南的美味也是隨著這股浪潮風靡全國的，不知道你嘗過沒有？如果自己不能吃辣，可不要勉強。