今天廠裡的事兒比較多，一直沒站住腳，這一天下來感覺混身軟綿綿的，沒勁兒了。

一到下班的點兒就直奔自己的小窩，不知道大家是不是這樣呢，在外面累了，受委屈了，哪也不想去，就想趕快回到家裡，到家做碗熱湯麵，吃飽喝足躺在床上也好，窩在沙發裡也好，所有的疲憊和委屈好像都沒有了，家就是萬能的，哈哈。

不是累了嗎，今天晚飯沒做費事兒的，給家人們做的手撕湯麵，一人一碗，香噴噴，熱騰騰的，吃完後，孩子們讓我歇著，刷碗的刷碗，墩地的墩地，看到孩子們懂事了，知道心疼我了，心裡也和湯麵一樣暖暖的。

沒結婚的時候想吃手撕湯麵了媽媽給做，只要我一句話，十多分鐘一碗媽媽牌熱湯麵就放在我面前了。現在的我也是媽媽啦，也常給孩子做手撕湯麵，帶著對孩子的愛和麵，揉麵，擀麵，再用手撕出筋道的面片，這碗熱湯麵在外面花多少錢都買不到呢，因為這裡有媽媽對孩子的愛！下面給大家分享一下手撕湯麵的做法吧。

所需材料：麵粉100克，雞蛋1個，菠菜2顆，芝麻1勺，辣椒麵1勺，西紅柿1個，黃瓜半跟。

輔料：蔥1段，雞精，鹽，鹼面，香油適量。

做法：

1。取麵粉100克放在碗裡，加入適量鹽和鹼面，用筷子把麵粉和調味料攪拌均勻，再加水，和成稍硬的麵糰。不喜歡鹼香味的朋友可以不加鹼面

2。把菠菜洗乾淨，摘下菠菜葉備用。

3。西紅柿洗淨，用開水燙一下表皮，然後輕輕撕去表皮，切成圓形備用。

4。黃瓜洗淨，切成絲。

5。起鍋燒油，油熱後放入1勺辣椒麵，小火炒香，等聞到辣椒的香味，看到油的顏色變紅，辣椒油就炸好了，倒在碗裡備用。注意一定不要開大火炸，要不然辣椒麵會變黑。

6。把炸過辣椒油的鍋刷乾淨，防止串味兒。鍋裡再燒油，這次我們放香油，油熱後放1勺芝麻轉小火炸，不一會兒，芝麻變黃，芝麻的香味就飄出來了，香油加熱後的濃郁香味和芝麻的香味慢慢融合在一起。這就是這碗手撕湯麵香味濃郁的關鍵呢。

7。我們把麵糰拿出來，用手來回揉，麵糰偏硬，不太好揉，不要怕麻煩，一直揉，直到把它揉得有彈性了為止，這是手撕湯麵嚼著筋道的關鍵呢

8，面揉好後，把它分成2份，分別擀成圓形麵皮

9。把蔥切成大段，起鍋燒油，油熱後放蔥段炒香，然後把蔥段撈出，放西紅柿翻炒，多炒一會兒，讓西紅柿和油融合在一起，然後加水，加適量鹽，水開後，打入雞蛋，讓水開上3分鐘，再用手把面片抻一下，撕成大塊的麵皮下鍋煮熟。

10。等湯麵快煮熟的時候，放入菠菜葉和黃瓜絲稍煮一會兒出鍋。最後把辣椒油和芝麻油倒在湯麵上，香噴噴，熱騰騰的手撕湯麵做好了。

這碗湯麵的配菜我們可以憑自己喜歡靈活填加，加一些應季的蔬菜就行，朋友們有時間可以做一做呀。