莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“餃子皮湯麵”的做法。經常看小面姨美食菜譜分享的朋友都知道，小面姨是地地道道的陝西西府人。在咱們國家，提起陝西人，尤其是關中道上的人，都知道這裡的人都是以麵食為主。是的，沒錯，作為陝西人，我們幾乎每天要吃一頓麵條，而且都是每天中午吃。對於特別喜歡吃麵條的男人而言，不但午餐會吃麵條，晚餐也會吃麵條。但吃麵條也有講究，不同場所，不同地區或者不同民族和節氣，都有不同的麵條來說。現在是冬季，咱們就講講我們這裡冬季麵條的吃法。冬天天氣寒冷，陝西人吃麵條大多以燴麵條為主。今天這道餃子皮湯麵就是我用餃子皮做的一道連鍋麵條。

燴麵條在陝西西府一帶也叫連鍋面，意思是麵條不出鍋，直接在鍋裡燴熟之後，再用調料調好味道，用勺子舀到碗裡就可以直接吃。這樣做出的麵條不僅麵條綿軟，而且湯汁煎燙，味道香濃，冬天吃著特別熱乎。寒冬臘月之時，陝西人每家每戶隔三差五都會這樣做麵條吃。燴麵條時，麵條可以自己去擀麵條，也可以去買外面現成的麵條，甚至也可以在超市裡買掛麵，不管什麼樣的麵條，都可以直接燴。調料和蔬菜也可以根據每個人的口味進行選擇搭配，在這方面並沒有特別統一的標準，因人而異。燴麵條也可以做為早餐、晚餐食用。如果喜歡吃麵條，在冬季的早餐，不妨來一碗餃子皮湯麵，也是相當不錯的早餐美食。

對我而言，天一冷就愛這早餐，10分鐘出鍋，一人一大碗，暖身暖胃真舒服！早上吃一碗熱乎乎的熱湯麵，熱騰騰一碗吃下去，舒坦，天冷早上不想起床，想睡懶覺，就做這個懶人早餐湯麵，省去了和麵擀麵程式，太適合懶人了，剛好昨天包餃子，剛好剩一些餃子皮，早上用它做一碗香噴噴的熱湯麵，直接把餃子皮切碎，和蔬菜煮成一鍋， 10分鐘就搞定，酸爽又開胃，勁道順滑，味道超級美味，好吃看得見，絕對吃得飽，關鍵還挺簡單。天冷了，做這早餐給家人吃，鮮美營養，香噴噴熱乎乎，出門不怕冷。現在我把這道“餃子皮湯麵”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【餃子皮湯麵】

食材：餃子皮適量、西紅柿1個、香菜1小把、韭黃1小把、鹽、生抽、香醋。

做法：

1、需要的食材準備好，（蔬菜根據自己喜好自由搭配）。

2、幾張餃子皮摞起來，橫著切2刀，豎著切2刀，也可以多切幾刀，切成菱形塊。

3、切好的面片上撒點玉米麵粉，抖散防粘。

4、香菜，韭黃擇洗淨，切成小段備用。

5、西紅柿用開水燙一下去皮，切成小丁，準備一個雞蛋打散。

6、炒鍋中放少許油，下入西紅柿丁，翻炒出汁。

7、倒入小半鍋清水，開大火煮開，然後將餃子皮放入，大火煮5分鐘。

8、淋入雞蛋液，加鹽，生抽，香醋調味。

8、最後一步，下入香菜，韭黃段拌勻，略煮幾分鐘即可出鍋。

9、很簡單的一碗熱湯麵，味道卻不一般的好吃，10分鐘搞定全家人早餐。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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