今天是一款顏值與味道雙雙線上的蛋糕——

粉紅心形千層蛋糕

粉紅色的千層皮疊加一起，淋上打發順滑的重奶油，粉紅與奶白的配色太搭了，簡約又耐看。

而這個粉紅色是漸變的，由下自上變淺，怪不得看起來這麼舒服，原來層次有做變化呢！

切開一塊，頂上奶油像雪崩一樣滑下，千層餅之間夾了厚厚的一層草莓奶油餡，冰涼酸甜，奶味醇厚

你可以卷著吃，一卷就是一片厚厚的草莓奶油呀！

也可以一挖到底

這款千層皮煎的厚厚的，適合卷著吃，畢竟，一塊皮卷著一層奶油，那種口感太滿足啦。當然你也可以煎薄一些

簡約大方，素雅美觀，一款千層甜品能做出這個感覺，真是比網紅店的還美麗呀！

心形草莓奶油千層蛋糕 / 配方

千層皮：

雞蛋：4個 糖：50g 鹽：1g

香草精：3g 低粉：200g

牛奶：500g 黃油：70g

食用色素：紅、白

草莓奶油：

淡奶油：350g 草莓醬：100g

模具尺寸：

6寸高7cm

1. 千層可麗餅皮

雞蛋、香草精、糖、鹽倒入盆中攪打均勻；然後過篩入低筋麵粉，100g牛奶攪拌至麵糊狀態；

接著倒入400牛奶繼續攪拌，再倒入融化的黃油攪拌均勻，千層餅糊就完成了~ 千層糊很簡單，就是不斷攪拌混合。

過篩入容器裡，冷藏30分鐘。

冷藏好後，滴入1滴白色，1滴紅色，攪拌均勻。原本淡黃色的千層糊，攪拌均勻後變成淡粉色。大家一定要買品質好的食用色素，不然你用半瓶都沒怎麼效果。

2. 煎千層皮

開小火，煎鍋內倒入無味植物油，用廚房紙或其他工具抹均勻。

取千層糊倒入鍋內，來回轉動不粘鍋，使液體均勻覆蓋後，放下鍋加熱。

等千層皮表面鼓起了大氣泡，說明下面的千層餅皮已經煎好，這時候翻轉過來煎另一面。

煎好的千層皮放在墊有烘焙紙的烤架上冷卻，步驟重複，煎4張。

煎完淡粉色，往千層糊裡滴適量紅色素，攪拌均勻得到深一個層次的粉色

然後重複以上步驟，煎4張千層皮。

剩餘的千層糊也是如此，煎完後往千層糊滴色素，再上鍋煎。

每種顏色都煎4張，一共16張。

煎好的千層皮冷卻備用。注意：如果你想要薄一點的，一種顏色可以煎4-8張，看個人喜好哦~

取6寸大小的心形慕斯圈，裁剪出愛心的形狀，如果你不做心形的千層，直接用圓模或方模裁剪，或者不裁剪。

裁剪好的千層皮很好看呀~

3. 草莓奶油

草莓醬倒入淡奶油中，開始打發。草莓果醬可以用買的也可以用自己做，自己做的水份不能太多。

打發至硬性發泡，有直立的山峰狀備用。

4. 組合

慕斯圈放在油紙上，裡邊套進一個透明慕斯圈，並高出慕斯圈3釐米左右。

組合的步驟很簡單：放入一片千層皮，抹一層草莓奶油。4種顏色，顏色最深的打底，最淺的上頭。

一層接著一層鋪好，就完成了。如果你覺得這樣操作麻煩，可以不用模具，組合蛋糕一樣一片一片抹上去，最後將蛋糕外圍抹平整就好了。

整個蛋糕疊加抹好後，送入冰箱冷藏2小時定型。

脫模，撕開透明慕斯圈，用抹刀稍微抹平就行。

最後，如果想裝飾，推薦這種：打發50g奶油至5分發，倒在蛋糕上

用抹刀引流下去，就會形成好看的滴落哦~

富有視覺層次的千層蛋糕就完成了！

切開也是非常美，你看上邊的奶油似流不流的樣子，雪崩的形容就是這麼來的。

來，捲起一片千層吃起來，滿嘴的奶油，富有嚼勁的千層皮

一切到底也不錯，如果喜歡薄的會更適合一切到底

但，如此厚重的草莓奶油，當然要一片一片吃，不然不爽！

漂亮的讓人只想吃完它呀！