中秋團圓，國慶快樂。家國同慶，花好月圓，在這個國與家撞了個滿懷的日子裡。潮汕小站為你帶來一道潮汕小吃翻砂番薯。製作簡單，容易上手。

潮汕翻砂番薯簡介

潮汕地區的特色小吃，在中秋佳節的日子裡，往往作為賞月的小點心。製作的材料也很簡單，小小的番薯加白糖，就像今年中秋和國慶同天，國與家同慶。

潮汕翻砂番薯

潮汕翻砂番薯製作材料

材料：番薯、粉絲

輔料：白砂糖

調味料：豬油、花生醬、胡椒粉、魚露

潮汕翻砂番薯的做法步驟

1、準備一把粉絲、一個番薯；

潮汕翻砂番薯的做法步驟

2、將番薯去皮後洗淨，然後將番薯切塊裝盤；

潮汕翻砂番薯的做法步驟

3、把水燒開後，把番薯先煮一下，煮開兩分鐘即可；

潮汕翻砂番薯的做法步驟

4、控幹水的番薯中加入兩勺生粉後均勻裹上；

潮汕翻砂番薯的做法步驟

5、起鍋燒油，待6成熱時，加入粉絲炸一下，炸到酥脆後夾起來；

潮汕翻砂番薯的做法步驟

6、再把番薯放進油鍋中炸；

潮汕翻砂番薯的做法步驟

7、把炸酥脆的粉絲搗碎，弄成一小段的就可以了；

潮汕翻砂番薯的做法步驟

8、番薯炸到表面微焦，拿個筷子能輕鬆插進去就熟了，把它撈出來；

潮汕翻砂番薯的做法步驟

9、再把火開大點，復炸30s後撈出；

潮汕翻砂番薯的做法步驟

10、把鍋刷乾淨後，加入一小碗白糖和半碗水後開始煮，白糖熬到接近拔絲的狀態就可以；

潮汕翻砂番薯的做法步驟

11、將炸好的番薯倒進去，充分裹上糖漿；

潮汕翻砂番薯的做法步驟

12、將裹上糖漿的番薯倒到粉絲裡，迅速的攪拌均勻，讓每個番薯都裹上粉絲；

潮汕翻砂番薯的做法步驟

13、潮汕翻砂番薯就製作完成了。

潮汕翻砂番薯的做法步驟

潮汕翻砂番薯製作難題

1、糖漿要怎麼熬？

一小碗白糖和半碗水，糖漿要經過高燒、反沙，再熬一下就差不多好了。

2、怎麼判斷番薯炸好了？

用一根筷子，能夠輕鬆插進番薯裡就表示已經熟了。

潮汕翻砂番薯是潮汕人在中秋佳節賞月的潮汕小吃之一，製作簡單，外表酥脆，口感分明。以上就是潮汕小站為你帶來的潮汕翻砂番薯的介紹和做法。

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