原標題：水煮肉片做的不好吃，那是你不知道這些小竅門，簡單的美食！

摘要：在家裡製作水煮肉片是非常美味的，而且水煮肉片做得不好吃，那一定是你不知道這些小竅門，非常簡單的一道美食，現在就和大家在說一下，水煮肉片應該如何製作。

準備食材

首先我們將製作水煮肉片的材料準備好，豬肉豆芽蘑菇姜蔥，金針菇，這些都是我們所需要的，也可以準備一些白菜或者其他的配菜，準備的調料有花椒，鹽，幹辣椒，雞蛋清，料酒，豆瓣醬，準備好過後，我們就需要將豬肉給它切成薄片，按照我們自己喜歡的薄厚來切，切完薄片我們就需要對它進行醃製。

水煮肉片

我們可以在盤子當中加入鹽，蛋清，澱粉，料酒，給他進行攪拌，均再給它醃製半小時，再將豆芽清洗乾淨，把它的水分控幹，我們再將金針菇和蟹味菇給他清洗乾淨，再把它的水分也給擠出水分，這個時候我們將幹辣椒給他切成段姜花椒，準備出來給姜切成絲兒，蒜切成蒜末，我們在鍋中放入少許油，將花椒和辣椒放到鍋中製作成辣油，再將花椒和辣椒給它撈出來留這備用。

製作

我們把油也撈出來，留著備用在鍋中放入花椒油和薑絲蒜末，給他進行炒香，我們就可以將豆芽和金針菇蟹味菇給他進行翻炒了，翻炒過後給它盛出盤中作為備用，在鍋中放入一些油，將剛剛準備好的花椒油，再放入豆瓣醬和薑絲兒，給他進行小火翻炒，在鍋中放入半鍋的水加入料酒，鹽，味精，給他進行一下調味。

水煮肉片做好了

等到水煮開了，我們就可以放入肉片了，給他進行大火煮開，煮開過後我們就可以給它放到盤子當中了，再將剛剛準備好的花椒和辣椒末放到肉片上，再放入少許的蒜末，將鍋清洗乾淨，燒入少許的油，澆在這些食材上就可以了，這樣一盤非常麻辣的水煮肉片就做好了。

按照自己的喜好

其實我們在製作水煮肉片的時候，完全可以根據自己的喜好來做，比如選擇的配菜，如果你喜歡這幾樣配菜你就可以放入也可以加入一些青菜和粉絲，都是可以的。

製作竅門

而且我們煮的湯用的是清水，大家也可以準備一些肉湯來製作，這樣更加的美味，而且想要更加麻辣的味道，我們就可以炸辣椒和花椒會更加的麻辣，而且我們在最後一步製作的時候，那個油溫一定要熱一些，這樣才會更加的美味。

結語： 你在外邊吃的水煮肉片，興許還沒有你自己做的好吃呢，水煮肉片做的不好吃，那是你不知道這些小竅門，非常簡單的美食。