閩東沿岸的人民一直有吃生海鮮的傳統，如生海蜇、生蝦蛄、生蟹等。由於風景秀麗，藍天碧海，海灘、未受汙染，海鮮清新幹淨，生食沒有問題。目前，海域的部分灘塗已在一定程度上受到汙染，沿著海灘吃海產品是不衛生的。它們易受傳染病如寄生蟲的影響。

但是，在外海域的海鮮，海水沒有被汙染，其海鮮仍然可以生吃。前提是海鮮是新鮮的，沒有受到汙染，最好是活海鮮。醉蝦在福鼎很有名，它非常受大家歡迎。有外地遊客光顧，當地人也很樂意推薦這種美味的海鮮。

未煮過的蝦非常好吃。蝦仁嫩滑，甜味非常甜。隨著各種調味料的新增，你會品味難以形容的美味。用來製作醉蝦的蝦不能太大或太小。它必須是新鮮的海蝦，最好是白蝦。它的外殼很薄，調味料很容易入味，外殼也會剝落。

我們一起來隨著小編看看吧，醉蝦的做法很容易學習。我相信你讀完之後可以在家裡製作美味的醉蝦。

食材：食材：活蝦300g、枸杞1茶匙、紹興黃酒150ml、白胡椒粉少許、米酒150ml、味精少許、白糖1湯匙、鹽適量、1小塊生薑、蒜數粒、小蔥1根

製作步驟：

1、事先將活蝦應在清水中養兩天，以清潔蝦的腸道，以確保蝦的味道和清潔。烹飪時需要稍微剪下蝦槍，蝦鬚和蝦腳。

2、將生薑去皮洗淨切成細末，小蔥用清水洗淨切成蔥花，蒜剁成細末備用。

3、將生薑末、切碎的蔥花、切碎的大蒜，混合鹽、味精、白糖、白胡椒粉、米酒攪拌在一起，放置。

4、將黃酒倒入活蝦碗中，蓋上蓋醃製。

5、當新鮮蝦的跳動能力逐漸削弱時，將準備好的調味汁倒入玻璃碗中並蓋上蓋子。

6、等蝦不跳時，可以開啟蓋子撒上枸杞即可。時間，可以根據每個人的口味進行調整，但要儘量保持蝦的新鮮度。

小貼士

1、對蝦過敏和過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患者應慎重。

2、海鮮含有較多的碘，甲狀腺功能亢進者應少吃。

3、容易出現腹瀉和胃腸不好的人應少吃海鮮。

4、胃不好的人可以新增芥末。

5、吃海鮮最好不要喝大量的啤酒，會產生痛風引起的尿酸。吃海鮮時最好是喝白葡萄酒。

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