傳統生鮮超市改造,小而精的社群門店成熱門

近幾年的生鮮行業競爭熱度依然不減,雖然不乏有各路資本投資失敗,但是龐大的市場需求還是吸引了越來越多的經營者逐浪其中。尤其是從2018年開始,對傳統生鮮門店的改造成為了焦點,小而精的社群生鮮門店遍地開花。

傳統生鮮超市改造,小而精的社群門店成熱門

首先是對購物環境的改造,傳統的生鮮菜市雖然能夠提供一日三餐所需的食材,但是在環境上髒亂差一直是它的代名詞。而改造後的社群生鮮門店不僅物美價廉,更為消費者提供了良好的購物環境,提升使用者體驗,同時也拉昇了門店的銷售。購物環境的提升除了軟性的包裝,其中也包含了各種智慧軟硬體裝置的應用,在這個移動互聯的時代,智慧化的門店是發展的必然。

傳統生鮮超市改造,小而精的社群門店成熱門

其次是商品品類的配置以及動線規劃,社群生鮮門店以消費者的消費習慣,把超市各品類關聯、有序、合理的佈局在門店內,從蔬果、肉類、魚類、冷凍、調味、休閒、百貨等順序安排動線,在設計過程中,儘可能地把生鮮品類佈局拉長,透過品類引導顧客在門店內從入口到出口過程中的隨意和自然行走,既能減少賣場死角,又能提升消費者購物體驗。

傳統生鮮超市改造,小而精的社群門店成熱門

最後也是最主要的一點,社群生鮮門店縮小門了店經營面積,從日漸冷落的大餐飲超市來看,高大上的生鮮超市經營模式反倒不夠貼近生活。反觀社群生鮮門店,生鮮品類基本保持不變,讓食品品類變得更緊湊,重點壓縮、弱化非食品類的經營。門店經營面積變得更緊湊,縮短消費者購物時間,方便顧客購物;此外還可以降低經營成本,比如人員減少,電費的降低等,從而提升門店效益;再後,縮小的經營面積可以作為租賃面積,增加租賃收入,提升客流價值。

因此不論是從經營者還是消費的體驗來看,社群生鮮門店的盛行是發展的必然。生鮮行業的發展必須緊緊依附於消費者的需求,更加貼近民生的貼近消費者需求的經營模式才是制勝之道。