“阿里山珠露茶”是烏龍茶類，產於產於嘉義竹崎鄉石棹地區，竹崎鄉位於嘉義縣東方，是臺灣新興的高山茶產區，是最頂級珠露茶的故鄉，此地終年雲霧繚繞，土壤又屬於紅土，故非常適合茶葉生長；所生產的珠露茶因特別的種植環境及優良氣候條件，所以風味獨特。

“珠露茶”外形緊結整齊，鮮豔墨綠帶麗色。茶湯澄清蜜綠，清香撲鼻飄而不膩，入口生津富活性，落喉甘滑耐人尋味，入口即有一股高山茶特有的幽雅香氣，與清純甘潤的滋味，是不可多得的臺灣好茶。採摘時間和次數與海拔有關，一般分為4~5次採摘，分別為春茶、夏茶、秋茶、冬茶，採摘標準為一芽二葉的嫩芽。

阿里山珠露茶宜選用宜興紫砂壺沖泡，能持續其醇厚甘鮮，回甘悠久；那麼在選擇紫砂壺方面應該如何決定其器形和泥料呢？

一、壺身扁

阿里山珠露茶香氣濃郁，花香明顯，冷卻後香氣依然存在，選擇壺身扁的紫砂壺能逼出其茶香，回韻無窮。

二、壺腹寬

烏龍茶一向湯色明亮而不渾濁，壺腹寬的紫砂壺使茶葉均勻受熱，充分浸於水中，給其足夠的空間完全舒展開來。

三、容量小

容量小的紫砂壺適於沖泡烏龍類的茶種，不僅可以控制水和茶量，還能以小空間逼出烏龍的巖茶醇厚之韻，一般選用容量為100cc-220cc的紫砂壺。

四、選泥料

清水泥穩定性高，泥色醇和爾雅，文人氣息濃厚，親和力佳，用來沖泡阿里山珠露茶這種發酵程度最輕的烏龍茶最為合適了。

溫馨提示：

沖泡阿里山珠露茶這種輕發酵茶類應該注意水和茶的比例為1：50，沖泡溫度在90-95℃間，一般可連續沖泡4-5次；選用壺身扁，壺腹寬的小容量清水泥紫砂壺更能體現其韻味。

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