無論一個人在外闖蕩多少年，吃過多少珍饈佳餚，最懷念的還是家鄉的味道。今天我們就來說說，貴州銅仁的鍋巴粉。這碗鍋巴粉是貴州銅仁、黔東南一帶以及湖南新晃縣地區特有的小吃。

銅仁鍋巴粉代表著銅仁特有的味道，外地的銅仁人回到老家，都會海吃一頓，走的時候還會帶點鍋巴粉走，一來自己吃，二來送給朋友。

銅仁鍋巴粉歷史也是非常悠久的，早在清末民初就已遍及境內各鄉鎮，鍋巴粉主要由：綠豆、糯米和大米為原料（在當地也叫綠豆粉）把原料磨成漿，把漿放在鍋裡烙成張，拿菜刀把它切成絲而成。雖然工具稍顯簡樸，可就是這麼一碗粉，不知饞哭了多少貴州銅仁人。

鍋巴粉的吃法也是多樣的，常見的有羊肉綠豆粉、牛肉綠豆粉、糟辣椒綠豆粉、爆炒綠豆粉……每一種吃法都能讓人回味無窮，大家還可以根據自己的喜好，加入不同的佐料。

鍋巴粉不但好吃、還有清熱消暑的功效。以前這道粉也就逢年過節才能吃上，因為鍋巴粉它的製作工藝之精湛，堪稱藝術。農村人平時要下地幹活，根本沒有時間製作，也就逢年過節才能有時間。因此在以前要想吃到一碗鍋巴粉真的是些困難。

不過如今在市場上、餐飲店都有賣這種粉，不敢說有多正宗，但是味道確實不錯。好了今天的文章就分享到這裡了，如果有機會來到貴州銅仁，記得一定要燙一碗順滑爽口的鍋巴粉，在炒一鍋香氣四溢的美味臊子，簡直人間美味！

綠豆粉 真空包裝 鍋巴粉貴州特產銅仁 袋裝 乾粉皮 貴州特產小吃

檢視