不止是紅酒需要醒酒

53度醬香型白酒也是要醒酒的

特別是陳釀時間不長的新酒，酒味很“衝”，如果能在飲用前適當地“醒”一下，沖鼻感會減緩，飲用起來會更加細膩、醇厚。

53度的醬香酒需要“醒”

陳年醬香型白酒的不良氣味分子及酒精味在存貯過程中已經有所揮發，但是開瓶後還是需要適當地“醒一醒”，酒中的各類分子充分聚合之後，酒的香氣會更濃郁，口感也會更柔順。

溫馨提示

低度白酒是不需要醒酒的。低度白酒本來酒體就不夠豐滿，再“醒”一會兒，喝起來就更沒味兒了。再比如清香型白酒、米香型白酒，口感比較清爽，所以完全不用“醒”。

優質醬香酒的醒酒過程

第一步：

開瓶之前，要讓酒體恢復到室溫。提前把優質醬香酒放到餐桌上，靜置過程中，遊離的小分子重新聚合成大分子，香氣和口感越來越好。

第二步：

開瓶後，要讓酒體適應一下環境，接觸氧氣。開啟瓶蓋後，稍微搖晃，靜置幾分鐘，把蓋再擰緊。這樣重複幾次，酒液在氧化過程中氣味更加香濃。

第三步：

把酒倒入分酒器中。酒在桌間傳遞時，在搖晃的速度、手掌的溫度影響下，不同的人喝到的同一款酒的口感也存在差異。而把酒倒入分酒器中，個人按需倒入酒杯，相較而言口感會更趨於一致。

經過耐心醒酒，優質醬香酒醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。

不過，需要注意的是，醒酒時間也不宜過長，酒中的乙醇會揮發，冬天低溫條件下醒酒時間可以長一些，夏天高溫環境下醒酒最好不要超過20分鐘。

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