豆製品，在生活中應該是很受大家的喜歡了，家裡有小朋友的，都習慣早上榨幾杯豆漿，長個，日常吃飯的時候，餐桌上也經常出現豆腐這些食材的佳餚，豆製品價格很實惠，家家戶戶都吃得起，還有很多營養成分再在，原來老一輩的人，就比較喜歡自己製作這些，例如豆腐，豆腐花等，現在很少了，基本都是想吃的時候，出門買就可以了，自己在家弄得的最多的，就是早上起來榨個豆漿吧。

咱們今天要說的這道菜，就與豆漿有關係，豆渣；每次榨豆漿結束，把豆漿過濾出來，剩下的就是豆渣了吧，平時豆渣我們都是當垃圾扔掉的，或者家裡有種草的，就拿去當肥料，今天我們不一樣了，我們拿來吃；別不信，我們來炒豆渣，味道很讚的，隔三差五炒上一盤當早餐，味道一點都不比豆漿差。

【食材】：

豆渣、雞蛋、小蔥，食鹽、食用油

【做法】

第一步：

我們先把需要的食材準備好，豆渣就我們平時在家榨豆漿的時候剩出來的就好，不需要專門的去購買，這樣我們不僅可以喝到豆漿，還可以吃豆渣；還要把在準備的小蔥清洗乾淨，切成蔥花。

第二步

：把鍋清洗乾淨，開火，往鍋裡倒入適量的食用油加熱，把切好的蔥花倒進去翻炒出香，食用油咱們可以多放一點，這樣去炒的話會更香。

第三步

：翻炒蔥花出香之後，我們加入豆渣翻炒，豆渣在進鍋之前，我們瀝乾一下水分，用手擠一下，乾爽一點，這樣炒出來會更好吃。

第四步

：家裡有不粘鍋的話更好了，用不粘鍋來製作，沒有不粘鍋的，咱就多倒一點油，快速的翻炒它，將其炒到乾爽為止，感覺豆渣都差不多散開了，就敲一個雞蛋進去。

第五步

：雞蛋加入進去之後，我們進行翻炒，使雞蛋和豆渣全部融合在一起，炒到再一次變得乾爽後，我們往裡加入食鹽調味出鍋即可。

這樣我們這個新型菜式就出場了，非一般的感覺，口感很棒哦，你平時家裡有多餘的豆渣，也來試試，不要浪費了，再倒掉就很可惜了。

【文末小貼士】

炒豆渣之前，咱們先把它的水分瀝乾，越幹越好，這樣不容易粘鍋，炒的時候也很輕快。