奶奶儲存30年的黴豆腐配方，少不了“這味料”，不僅起黴快還下飯

在生活當中美食和我們的生活是密不可分的，因為在生活當中這種美食確實是無處不在的，其實在生活當中，我們的一日三餐也是屬於美食，平時吃的小零食也是屬於美食的，再加上我們中國的美食種類真的是特別的多，所以說我們能夠見到的美食也是多種多樣的，有的時候可能對於一些比較奇怪的食物可能看起來奇怪，吃起來卻非常的美味。尤其是在以前的舊社會當中，其實人們為了能夠更好的儲存食物，經常會發明一些儲存食物的方法，那麼在這種方法下儲存出來的食物就會感覺特別的奇怪，但是吃起來味道也非常的好，我們今天要來為大家介紹的就是我的奶奶儲存了30年的黴豆腐配方，這個配方里面最重要的就是這味料，只要我們加了這味料，那麼我們做出來的黴豆腐不僅起黴快，而且還特別的下飯。

其實聽到這種黴豆腐，可能很多人都覺得為什麼還要吃這種發黴的豆腐呢？對於這種黴豆腐而言，它確實是叫做這樣的一種名字，但是這種黴豆腐其實是可以吃的。雖然說可能在剛開始吃的時候有一些下不去口，但是當你真正的細細品嚐它的味道之後，你就會發現這種磨豆腐，其實吃起來口感還是非常不錯的，而且它的這種特殊的香味也是讓人非常難忘的，尤其是配著白米飯一起吃的話，你就會發現它甚至比一些紅燒肉還要下飯。但是現在對於很多人來說，他們其實是不會去做這種黴豆腐的。但是我們今天要來為大家介紹的是我的奶奶儲存了30年的秘方，這個秘方做出來的黴豆腐就會特別好吃，但是這個秘方里面有一味藥是不可缺少的。

其實在製作這種磨豆腐的時候，我們只需要準備一些白酒豆腐。辣椒食用鹽這麼油，花椒等等就可以了，對於這些食材來說都是家裡面可以找到的，我們把豆腐首先要切成一小塊一小塊的，然後放在一個陰涼的地方把它給晾乾，接下來要在一個容器裡面放上一些稻草，再把這些豆腐放在稻草裡面。把這個容器放在一個比較陰涼的地方之後幾天你就會發現這個豆腐已經產生了這種白色的長毛，對於這種長毛的豆腐來說，其實他就是已經是起毛起黴豆腐了。接下來我們需要把我們準備好的調料全部都放在鍋裡面進行炒制，這樣的話才能夠讓我們做出來的黴豆腐口感更好。

當我們把這樣的長毛的豆腐全部都拿出來之後，需要把這個豆腐放在白酒裡面全部都過一遍，因為只有這樣的話才能夠殺掉豆腐上面，所有的現金才能夠保證我們的黴豆腐做得特別的成功，很多人在做這個磨豆腐的時候，就是因為沒有這一個步驟，所以說才導致他們做出來的豆腐總是不成功。當我們把這個黴豆腐全部都浸泡過來。一遍之後，就可以把它放在一個乾淨無水無油的容器裡面然後再放入這些調料密封起來，經過一段時間之後，你就可以觀察到這些豆腐已經全部起黴了。這樣的話，我們就能夠吃到一個非常美味又下飯的黴豆腐了。