嗨嘍，大家好，歡迎來到”見花見草皆有故事“，我是你們的老朋友小皆。小皆美食小課堂準時開課啦！不知道小夥伴們喜不喜歡吃小零食呢？特別是一些小餅乾之類的零食，小皆特別喜歡吃，但是之前一陣子小皆在進行減肥，功夫不負有心人，小皆成功的瘦了一些，在小皆減肥期間，幾乎沒有碰過什麼零食，這連小皆最愛的蔓越莓餅乾也戒掉了。減肥初見成效，小皆忍不住心癢癢，開始研究起了小餅乾的做法。一來是小皆想要解解饞，二來是想要分享給更多的小夥伴們，這是一道非常好吃的小零食哦，沒錯，它就是蔓越莓奶酥。

相信有些小夥伴們也非常喜歡研究小零食，小餅乾之類的吧，或者在家帶孩子的媽媽們也可以學起來，寶寶們一定非常的喜歡吃，這款蔓越莓奶酥沒有很甜，因為沒有放過多的糖，所以，對於不太愛吃甜的小孩子來說，當小零食也非常的合適，吃起來會有一點甜甜的口感，但是不會甜得發膩。但是想要做小餅乾家裡必須必備一個小烤箱喲，或者家裡沒有烤箱的小夥伴們也可以去店裡面自己手工製作，不過需要一定的費用，自己在家裡做的話，也能省下一大筆零食的錢呢。烤箱不需要太大，家用小型烤箱就可以，雖然它的製作步驟不是很複雜，但是細節決定成敗，小夥伴們要重視細節部分，一定要按照小皆的步驟來做噢。下面和我一起來看看這道奶香四溢的蔓越莓奶酥的具體制作方法吧！

【蔓越莓奶酥】

準備材料：

主料：黃油85克，蛋黃六個，低筋麵粉180克，奶粉12克，砂糖35克，蔓越莓30克，表面的蛋黃一個。

製作步驟：

1、將所有的食材準備好，製作之前一定要多看幾遍步驟，以免中途漏掉步驟，小皆做的分量較多，所以用到的食材也比較多，首先，黃油要提前在溫室裡面軟化，或者隔水融化也可以，不要將黃油軟化成水狀。

2、將雞蛋打碎過濾掉蛋清，取出蛋黃，放在小碗中備用。

3、將買好的蔓越莓切碎，如果有不喜歡吃蔓越莓的小夥伴也可以換成葡萄，同樣的也是切碎，或者用機子打碎，放入小碗中備用。

4、下一步，將軟化的黃油用機器打發，打發成煳狀即可，打發久一點也沒有關係，接著加入奶粉和細砂糖，繼續打發。

5、接著，將蛋黃加入繼續打發，在這裡需要注意的是蛋黃每次都要充分與黃油融合之後才能新增下一個蛋黃，接著依次將所有的蛋黃打發完，打好的蛋黃不要放入冰箱當中，保持常溫即可，如果蛋黃溫度太低，黃油會油水分離。

6、將所有的蛋黃加入打發好後，放入準備好的低筋麵粉，用手充分抓勻面粉，直至與黃油融合，這時候麵糰會偏幹，這屬於正常現象，並不礙事。

7、抓勻之後麵糰與黃油充分融合，接著就可以加入蔓越莓，繼續將麵糰和蔓越莓幹抓勻。抓勻之後用擀麵杖塑形，擀成一釐米厚的麵糰，長方形狀即可，也可根據自己喜歡的形狀來擀。

8、擀好之後切成小長方形狀，可根據自己的喜好定大小，每一片都要差不多大小，之後再烤盤當中鋪一層油紙，再放入擀好的麵糰，在麵糰表面刷上一層蛋黃液，放入預熱好的烤箱，150度烤二十分鐘左右，即可拿出。因為烤箱不一樣，所以要根據自家的烤箱溫度和奶酥的厚薄度進行調整，多做幾次就可以掌握溫度了。

小皆談蔓越莓奶酥：

以上香噴噴的奶酥就新鮮出爐了，看到這裡的小夥伴們是不是已經流口水了呢？烤好的新鮮蔓越莓奶酥非常的脆，入口即化，甜而不膩，再加上蔓越莓粒，稍稍的有一些酸甜味，奶香味也特別濃，非常適合當休閒的小零食吃，吃不完也可以送親戚朋友，還非常適合去外面野營出行時吃，備上一盒自制蔓越莓奶酥，和好朋友一起分享。看電影的時候，或者刷劇的時候，準備一些蔓越莓奶酥，再加上一瓶酸奶，讓夏天生活更加豐富多彩，不僅是夏天，全年四季都可以做，可謂是居家必備小零食啊。好了，小皆還有一些小技巧要再跟小夥伴們強調一下，希望小夥伴們認真學好哦。

小皆談美食小技巧：

1、加入雞蛋黃打發的時候一個一個加，量大的話可以兩個兩個加，千萬不要一起倒入打發，不然會使水油分離。

2、如果塑形時很容易散掉，小皆建議小夥伴們可以買一下塑形模具，這樣更加工整也方便切。

3、喜愛吃糖的小夥伴們可以多放一些糖，控制好量就行，不要過於甜膩，不喜歡蔓越莓也可換成葡萄乾，味道也很不錯。

4、剩下的蛋白不要浪費噢，可以做成蛋白糖，糖霜餅乾等等。

好了，今天小皆分享的奶香味十足的蔓越莓奶酥就到這裡結束了，想要吃的小夥伴們那就趕快動起小手做吧。一定要按照小皆的步驟來噢，不要操之過急，相信小夥伴們都可以做出美味的蔓越莓奶酥，希望小夥伴們能夠喜歡小皆今天的分享，也歡迎大家在評論下方留言，和小皆一起探討美食。相識於美食，相約於美食，我是小皆，我們下期不見不散！