中秋節去野餐吧——蔬菜肉末飯糰野餐

野餐都成為兒女們美好的童年記憶，並會延續到他們的孩子身上，成為重要而溫暖的家庭生活。費心準備過程，也會讓孩子慢慢領悟：生活可以有很多方式，但絕不能是怎麼省事兒怎麼來的過法。

有一個研究幼兒教育的朋友，她曾在國內10所幼兒園裡做過一次關於玩耍的調查。最讓她吃驚又感慨的一項調查資料是：有一多半的小朋友表示從來沒有和父母野餐過。“在草坪上鋪上野餐墊，和家人一起分享自己製作的簡單小食，這是多麼尋常又簡單，可是竟然有那麼多小朋友從來沒和自己的家人有過野餐的家庭聚會。”自小在美國長大的這個朋友覺得有些不可思議，“那麼多家庭有汽車，難道週末開車帶孩子出去玩都不會搞一次草地野餐嗎。”

說實話，當兩年多前她在為完成學業而進行這個調查、並驚訝地告訴我調查結果時，我居然也從來沒有帶兒子真正地野餐過——就是那種帶著home made的食物和漂亮的野餐餐具的野餐。即使我有全套的野餐工具，我們也經常帶他出去玩，但是竟然沒有認真地全家來一次野餐。我沒好意思告訴朋友我的孩子竟也是“沒野餐過的大多數”，但這件事確實讓我放在了心上。我有些自責：“為什麼沒有帶他野餐過呢。”愛人安慰我說：“可能因為我們小時候也都沒有過正正經經野餐的經歷，不像你的朋友那樣在一個家家有野餐傳統的環境里長大，所以我們就容易忽略這麼美好的家庭聚會。”然後，他興奮地說：“我們可以這個週末就開始野餐啊。”

於是，我也很興奮地開始準備了我們第一次的家庭野餐：三明治、小蛋糕、水果、冰鎮過的果汁和啤酒，還有漂亮的野餐筐。那一天兒子真是開心極了，甚至吃了很多他平時最不喜歡的生芹菜條蘸花生醬。這之後，他也經常要求說：“媽媽，我們去野餐吧。”並對野餐的遊戲百玩不厭。

於是，野餐也成了我解決一切週末問題的良方：住一個城市久了，難免乏善可陳，當實在想不到還有哪裡能讓我們消耗週末的時候，我就會安排一次野餐，換著不同的公園就總能帶給我們新鮮感。當然，有時候護城河岸、家門口的街心花園，也都可以野餐，並一樣讓我們樂此不疲。我們也再不會抱怨公園的食物難吃又貴，或者擔心農家樂的飯菜不衛生又太多油脂，簡單的野餐食物不僅讓我們快樂，也讓一切更加順心和方便。

我也越來越得心應手於野餐的準備，可奢可簡。特別的日子裡，我們會帶著精美的小吃、甚至還有放在冰袋裡的香檳去野餐，大多數時候三明治則是最佳野餐食物，而有次急匆匆才決定的野餐裡，我居然帶過蒸好的速凍菜包子和白水煮蛋、小蕃茄、小黃瓜，但是大家一樣吃得快樂。

為此，我家的野餐裝備也越來越專業：野餐墊、遮陽傘、摺疊小餐桌、保溫箱、冰袋，連野餐包也有好幾只——有一個是配有餐具、帶保溫夾層帆布野餐包，可以確保食物的新鮮，適合我們去郊區旅遊時用；還有一個是配有全套餐具的漂亮野餐竹筐，是特別適合拍照片那種，天氣突然特別好的時候，我們就帶著它去附近的公園野餐；此外，我還有一個單純的天藍色皮筐，是我們“假裝野餐”時用的——偶爾某個天氣實在太好的日子，我們就會把簡單的家常飯菜裝進筐裡，然後提到離家步行幾分鐘的小公園裡，找一塊安靜又幹淨的草坪，鋪上野餐墊，

換一個地方晚餐，也就好像換了一種日子，生活也變得有趣很多。

我想，這些美好的野餐記憶都會存在兒女們美好的童年記憶裡，並會延續到他們的孩子身上，讓野餐成為重要而溫暖的家庭生活方式。而我如此費心又熱情地準備一次又一次野餐的過程，看在孩子們眼裡，一定會讓他們慢慢悟出生活之道：生活可以有很多種方式，但絕不能是怎麼省事兒怎麼來的過法。

秋遊野餐

＊不要小看保鮮袋的作用，清洗乾淨的切片、切塊及去皮的食物，放入保鮮袋、保鮮盒，或用保鮮膜包裝食物，可以最大限度地保持食物的最佳口味和新鮮度。

＊野餐的時候最好不要事先調味，以免變質或者出湯、變味道。可以將調味料放入密封的小盒或小袋中，吃時再調拌。

＊儘量不帶酸味的食物，比如酸奶、糖醋汁的拌菜等，因為這類食物如果變質不太容易被察覺。

＊嘗試少量帶一些小朋友並非完全不能接受、但在平常不太喜歡的食物，比如胡蘿蔔、芹菜、白煮蛋等，也許在美好的風景裡，他們就能心情愉快地享用這些食物了。

＊帶一些芹菜葉、香菜葉，撒在野餐墊子四周，是可以起到驅蟲作用的。

Tips

對於喜歡吃米飯的寶寶來說，抓米飯可不是容易事兒，不過把米飯做成蔬菜飯糰，就是好玩、好吃、營養的手指食物了。而且也是非常讚的野餐食物。

米飯50克，胡蘿蔔半根，青菜50克，肉末25克，蔥1小段，姜2片

原料：

1，蒸米飯的時候，放一塊削皮的胡蘿蔔一併蒸熟、蒸軟備用。

2，蔥、姜剁成蓉，小青菜燙熟，攥幹水分切碎末。

3，鍋中倒少許油，下蔥、薑蓉略煸炒後倒入肉餡炒變色，再放入青菜碎炒勻。

4，將炒好的肉末青菜碎拌入米飯中，把蒸軟的胡蘿蔔也按壓成泥拌入米飯中。

5，將米飯緊緊地抓成一個個合適大小的飯糰。