這幾天觀看

《嚮往的生活》湘西篇

我很不爭氣的

又雙叒被饞哭了

相信看過這檔綜藝的朋友

都知道這是一檔大型美食節目

第三季則是讓“湘西美食”佔據主位

去湘西請做好吃美了的準備

吃最香的菜，喝最好的酒

湘西的酸、辣、香、臘

才是湖南氣

1.湘西臘肉

濃濃的湘西土家味

過去，臘肉的庫存是一戶人家財力的象徵，灶臺上掛著的臘肉越多，也就意味著家境越殷實。

長久的煙燻讓臘肉有一層漆黑堅硬的外表，湘西人則欣賞這種粗礪的原始。

黃磊老師就用湘西臘肉做了臘肉蒸米飯與剁椒蘿蔔條萵筍炒臘肉這兩道菜。

剁椒蘿蔔條萵筍炒臘肉這道菜得先讓油熱鍋，稍微有點熱就撒入蔥薑蒜，滋啦滋啦的爆香，再立馬加入肥瘦相間的臘肉爆炒，然後加入醃製好的剁椒、蘿蔔乾和新鮮的萵筍翻炒，漂亮！

2.湘西剁椒

湘西美食的魂魄所在

湘西最喜歡的辣椒加工製品應該是剁辣椒，紅通通的辣椒碎末與白花花的細鹽。簡單的加工卻最大限度地保留了鮮椒的原始口感。

做飯的時候不加點自制剁椒，就會沒得魂魄。

剁椒炒雞蛋，是黃磊老師用最簡單的食材做出的一道美味。

3.湘西泡菜

讓人咽口水的湘西味道

湘西泡菜是湘西那一帶的一種土家苗寨民間傳統醬菜，色澤鮮豔，味道奇特，五味俱全。酸、甜、鹹、辣、香、麻等味吃到最後都讓人感覺不出來是酸甜還是苦辣，被稱之為人間極品美味！

給湘西人一個罈子，可以泡出一個世界。不管葷素，只要搭配辣椒往罈子裡一泡，既好吃又開胃。

4.湘西血粑鴨

最具湘西特色的地方菜

血粑鴨是血粑和鴨的混合。殺鴨時將鴨血滴入事先浸泡好的糯米中，等鴨血凝固了，再上鍋蒸熟，蒸好放涼後，切片或切塊，放到油鍋中炸酥後即是鴨血粑。

這樣的鴨血粑，加入與幹椒、香葉等爆炒了後又黃燜了一段時間的鴨肉，再一起燜幾分鐘，直至血粑燜軟，再起鍋，便是正宗的血粑鴨了。

5.湘西餈粑

不敲打不成形態

打餈粑是湘西慣有的習俗，原料是白糯米，打完後的餈粑還是保留著糯米的芳香。

在湘西，萬物皆可和餈粑，白餈粑，粉餈粑，黃餈粑，綠餈粑，紅餈粑，酸餈粑，血粑……

筆筆來時點的菜就是糖油粑粑，熬出來的糖汁熱油包裹著粑粑，愈發誘人，入口軟軟的、甜甜的，贊！

6.湘西米粉

香氣四溢 回味無窮

早晨不吃一碗湖南米粉怎麼算到過湖南，作為湖南米粉的主要成員之一的湘西米粉也一直遠近馳名。

湘西米粉的碼料可能是所有湖南米粉中最豐富的了，酸辣雞雜，酸菜豬腸，紅燒肉，酸湯肥牛，麻辣牛肉……湯汁細膩爽口，米粉異常入味，加點辣椒和醋，簡直不要太美味！

還有什麼湘西美食，歡迎大家留言一起解鎖吧~