想不到2019年就這樣過去了，我還沒花時間做覆盤。。。但決定先曬出自己過去一週拍的美食，然後再找兩個晚上梳理覆盤。

有讀者建議我做影片，其實我有偷偷地拍攝和上傳啦，但目前還只是起步階段，所以我打算等哪天有比較好的成績，再曬一曬～

如果有小可愛在其它社交平臺上刷到我的影片，不要嫌棄哈（可憐。jpg）。

今天這三份極簡食譜，希望你們喜歡

軟糯鹹香糯米飯

在做這道菜的時候，我媽就在一旁碎碎念，“用臘味才好吃”，一般我都是用各種不同的話“回擊”，基本上我媽就轉移話題做其它事了～

不過我覺得糯米飯很難消化，不建議大家多吃哈。

主料：糯米400g，水400g，香菇適量，胡蘿蔔適量，蒸熟的芋頭少許，蒸熟的土豆少許，姜粒少許

調料：醬油適量，鹽適量，油適量

製作過程

① 把糯米洗乾淨後，浸泡半小時，放進電飯鍋，再倒入些許植物油，蒸熟。

② 起鍋燒油，倒入姜粒炒出香味，再倒入切碎的芋頭、胡蘿蔔、土豆，因為芋頭和土豆是提前蒸熟了的，所以只需炒出香味即可，在這個過程加入一半的醬油和鹽。

③ 香菇糯米飯煮熟後，倒入炒鍋。

④ 加入剩餘的醬油和鹽，翻炒均勻。

⑤ 出鍋。

小貼士

① 煮糯米飯的水，要比平時煮普通白米飯的水要少一點，不然煮出來的糯米飯水分多，不容易炒。

② 傳統的廣式糯米飯，是用臘味、洋蔥、雞蛋等等食材，吃起來會很香。

豆腐版的“麥樂雞”

我做完一大盤豆腐餅後，吃起來感覺有種淡淡的“麥樂雞”味道，然後讓爸媽也來嘗一嘗。

平時不愛吃豆腐的爸爸連續吃了好幾塊，我媽是一口氣吃了兩塊後，傲嬌地說，你這放涼了不好吃，我晚上自己再煎熱一下。

主料：豆腐400g，澱粉40g，水適量，蘇打餅兩塊，姜粒少許

調料：醬油適量，油適量，黑胡椒粉一勺，鮮蔬粉一勺

製作過程

① 洗乾淨豆腐並壓出水分。

② 將水、澱粉、醬油、黑胡椒粉、鮮蔬粉混合均勻至粘稠糊狀。

③ 起鍋熱油，倒入些許油，加入姜粒，炒出香味，等下加入豆腐中。

④ 把豆腐攪拌成泥，按壓成小餅狀，然後在磨碎了的蘇打餅粉末裡粘上一圈。

⑤ 起鍋熱油，把豆腐餅放入鍋中，保證讓每一塊豆腐餅在一開始的時候都能粘在油上，讓它的一面能煎至金黃色、且不粘鍋。

⑥ 等豆腐餅的一面變金黃色後，翻面，煎至金黃色即可關火。

小貼士

① 我用的鮮蔬粉主要是菌菇磨成的粉，目的是提鮮，可以省略。

② 加入澱粉是為了更易讓豆腐泥成餅狀。

一個能管飽的紫菜飯糰

有一天晚上，我在上拳擊課的時候，不小心被打到了眼睛（真的不怪別人，怪我反應慢），於是趕緊回去和我媽說要煮雞蛋揉眼睛。

當天晚上我還特意用眼霜啥的按摩了眼部很久……

我媽吐槽我這大小姐還學人家打拳，但還是去給我一大早煮熟了雞蛋。我揉完了眼睛，就拿雞蛋做飯糰了……

主料：熟米飯一碗，熟雞蛋一個，胡蘿蔔適量，熟玉米粒適量，壽司海苔一張

調料：醬油適量，米醋適量，鹽少許，油少許

製作過程

① 準備好材料。

② 起鍋熱油，倒入油，加入切絲的胡蘿蔔，炒1分鐘後，加入鹽，中火翻炒至差不多變軟的時候，關火燜3分鐘即可盛出來。

③ 將米醋倒入米飯裡攪拌均勻。

④ 將雞蛋攪拌成粒狀，加入醬油攪拌均勻。

⑤ 在壽司海苔上，平鋪米飯，然後放上醬油雞蛋、胡蘿蔔、玉米粒，然後捲起來，用刀切開即可。

小貼士

① 因為我用的米飯量比較多，平鋪米飯量有點厚，所以做出來是飯糰；如果減少米飯量，平鋪的時候控制米飯高度，那麼做出來的是壽司，做壽司的話建議用壽司竹簾。

② 把欣和醬油倒入熟雞蛋裡，特別鮮，特別想直接吃完！簡單的醬油拌雞蛋的做法，還可以應用於“一碗食”、燜飯炒麵、三明治等等。

碎碎念

我比較喜歡簡單的生活方式，包括做飯也要簡單，曾經試過要做N道工序的食譜，比如髒髒包，到最後我真的太累了，做了一次就不想再做。

希望我的極簡食譜，能對你有幫助，做起飯來，並不難，好好吃飯不是難以實現的目標～

with love

豆奶小姐