歡迎來到百家號開心冬瓜笑，今天我們講成都美食。因為一首歌而喜歡上了一座城市。趙雷的一首成都勾起了無數人對這座城市的嚮往。成都是一座來了就走不出去的城市，這座城市除了生活中淳樸的方式也有著各色各樣美味的小吃，給這座城市增添了更絢麗的色彩。

來成都首先要吃的就是串串香，因為起源就在這裡，是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，他實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往叫做他小火鍋。串串香名字的由來就是因為這是一種以竹籤川上各種食物，把它們放進滾開的火鍋摔著吃的小吃。

串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國各地，麻辣燙也可以說是這樣的變體，可以說誘人的地方和就會有串串香的存在，一定程度上串串香甚至可以作為四川美食的代表。然後是有著上百年曆史的缽缽雞，可以說又是一個享譽全國的美食，因為主要是用陶器缽來盛放所以叫做缽缽雞。

缽缽雞最主要的輔料就是辣椒，其次還有許多其他的調料，最主要的還有去掉骨頭之後的雞肉，攪拌之後特別入味。缽缽雞皮脆肉質鮮美，以辣椒為主料的他當然少不了勁辣不甜不鹹，味道適中。同樣的麻婆豆腐也是一道非常有四川特色的美食。

用四川地區俗稱的灰貓兒加上肉末和郫縣豆瓣醬燒製而成，出鍋的時候加上豆粉收汁最後撒上蔥花，一道滾燙麻辣的麻婆豆腐就可以上了。而四川最出名的面就是擔擔麵了。擔擔麵是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面就叫做了這個名字。

擔擔麵把麵粉擀製成麵條，煮熟，之後加上炒制的肉末而成。成才之後麵條細薄，滷汁酥香，微鹹微辣，香氣撲鼻十分入味。當然還有聞名全國的夫妻肺片也是四川的經典名菜。是由郭朝華和張田政夫妻倆創作而成。通常使用牛頭皮，牛心，牛舌，牛肚牛肉為主進行滷製然後切片。

然後配上辣椒油，花椒麵等輔料製成紅油澆在上面，夫妻肺片製作精細，色澤美觀稚嫩味鮮，麻辣濃香非常的爽口。其實成都的美食還有很多就等你來親自品嚐，在這裡是根本盤點不完的。本文由開心冬瓜笑原創，轉載請註明。