為了健康建議大家最近適當減少吃肉，那今天咱就做一道老北京糊塌子。

原料很簡單2個西葫蘆、5個雞蛋、適量麵粉，就能做一頓人份的健康午餐。

西葫蘆擦細絲，打入5個雞蛋。

蔥切成小碎花加入其中，加入2小勺鹽，再加入適量白胡椒粉，攪拌均勻。

這裡需要注意一下，這道糊塌子是不放一滴水的，主要依靠的是雞蛋的水分。

逐步加入麵粉調節稀稠，麵粉不要一次加多，因為麵粉有一個吸水的過程，分幾次加入麵粉。

切幾根香菜加入麵糊中增香。

將麵糊調整至合適狀態。

咱們先來做一個蘸汁兒：

碗中磨適量蒜蓉，依次加入食鹽、香醋、生抽、香油，喜歡加味精也可以加入少量味精，我就不加了。

火力調至中火，餅鐺中加適量油潤鍋，按照餅鐺大小放入適量麵糊，用勺子攤平。

輕輕晃動餅鐺避免底部粘連。

大約1分鐘左右底部煎至金黃色定型後翻面。

然後開大火讓煎好的糊塌子在餅鐺中翻幾個身，利用大火讓糊塌子外表更有焦香的口感。

外焦裡嫩的糊塌子完成。

趁熱蘸著之前做好的蘸汁兒來一口，兩字：地道~

西葫蘆的清香和雞蛋的嫩滑相輔相成，焦香中帶著濃郁的蒜香，再加上白胡椒搭配香菜的特殊香氣，別提多美味了。還等什麼，快動手做給你愛的人吧

我是小楊，就愛你們好好吃飯的樣子，每一篇文章都有對應的影片教程，請到我的頻道中盡情翻閱。