導讀：夏季吃包子，這三樣餡別放過，營養多味道香，大人孩子都吃不夠

要說夏季最營養好吃的飯菜是啥，我覺得當屬包子，有肉有菜有主食，一次多做點，三餐都受歡迎，尤其是早餐，早起熱上幾個，快手又省事，還頂餓。這季節大家喜歡用什麼菜做餡呢？當然是應季的才好，鮮嫩不貴。寶媽整理了三款好吃的包子，無論是大人還是老人孩子，都有喜歡吃的，下面就一起來看看有沒有你的最愛！

第一款【豬肉茴香餡包子】

茴香是夏季很受歡迎的好食材，自帶的清香非常開胃，用來做餡跟韭菜一樣省事，還不出湯，且沒啥忌諱，一般人群都可以食用。那麼茴香做餡，搭配豬肉還是雞蛋好吃呢？我覺著當屬豬肉，這倆絕搭，很少有人不喜歡。最關鍵的一點是，天熱吃冷飲冰棒多，吃茴香可以暖腸胃。

豬肉茴香餡包子需要的食材：普通麵粉500克，乾酵母5克，肥瘦豬肉餡200克，茴香350克

詳細做法：

1，茴香擇洗乾淨，控水備用

2，肥瘦豬肉餡放入大盆裡，加入少量清水把餡攪滋潤，再放蔥薑末、醬油、白胡椒粉、植物油、香油，順著一個方向攪至起黏，細膩

3，提前就準備的發酵麵糰，麵粉是500克，乾酵母5克，酵母加水融化開，然後加入麵粉裡拌勻，再分次加水揉成麵糰，蓋上蓋子餳發到2倍大

4，把茴香切成末，放入肉餡裡，順著一個方向攪勻，順著一個方向的目的是餡抱團更好吃

5，發好的麵糰揉一揉，搓長條後切劑子，擀成中間厚的厚麵皮

6，包入豬肉茴香餡，捏成包子，上屜餳8分鐘後開火，上汽後開始計時，蒸18分鐘關火，燜3分鐘再出鍋，防止回縮。

第二款【兩樣面豬肉莧菜包子】

這款包子，麵粉用了兩種，用的是細玉米麵和麵粉，更有營養顏色也更漂亮。此外餡料裡的野莧菜是夏季的應季好食材，俗話說“6月莧，當雞蛋“，當年的第一茬野莧菜，正鮮嫩，它的營養比菠菜還好，且不含草酸，對骨骼很有好處。但是呢，野莧菜有一股

特殊

的味道，我們要做到就是“去味兒”，然後再入餡，就能好吃得停不下來！

豬肉莧菜包子需要的食材：普通麵粉500克，細玉米麵300克，酵母8克，野莧菜700克，肥瘦豬肉餡250克，幹香菇30克

詳細做法：

1，兩種麵粉混合入盆，加入乾酵母拌勻，再分次加水拌成大面絮，揉成光面團進行發酵

2，發到兩倍大就可以使用了

3，調餡是在發酵的時間裡進行的。圖三是鮮嫩的野莧菜，把它挑乾淨，清洗乾淨

4，給莧菜除味。煮鍋里加水後，放一些蔥姜煮出味道，然後加幾滴植物油和鹽，放入莧菜焯水，變色就撈出過涼

5，莧菜攥水，再準備好豬肉餡、泡軟洗淨的香菇

6，炒鍋里加入植物油，放入洋蔥碎、薑末、黃豆醬、白胡椒粉、料酒和鹽，炒出香味，再放入豬肉餡大火翻炒至顏色發白，倒入切碎的香菇，中大火炒出香味就關火

7，肉餡涼透後倒入切碎的莧菜拌勻，這個豬肉莧菜餡就調好了

8，整理發酵好的麵糰，揉一揉切劑子，擀成厚麵皮

9，包入餡料，上鍋餳8分鐘，蒸15分鐘

第三款【豬肉小白菜包子】

夏季的小白菜正當季，成捆賣，鮮嫩可口，最適合拿來做餡。小白菜做餡，有兩種方法，一種是焯水，一種是剎水，相對來說我更偏愛焯水的做法，沒有澀味，孩子們也愛吃。

豬肉小白菜包子需要的食材：麵粉900克，乾酵母9克，豬肉餡400克，小白菜1000克，幹香菇60克

詳細做法：

1，把食材都準備好。肉餡解凍，小白菜洗淨，幹香菇泡軟

2，香菇洗淨去蒂，放入絞餡機裡絞碎，倒出備用

3，小白菜焯燙一下過涼，也絞碎成餡備用

4，炒鍋里加入植物油，用蔥薑末把豬肉餡炒出香味，放入白胡椒粉、料酒、醬油、黃豆醬、鹽，炒出香噴噴的味道，再放入香菇碎炒香

5，餡涼後倒入盆裡，把小白菜餡攥水入盆，拌勻，這個餡就調好了

6，發好的麵糰，麵粉用了900克，乾酵母用了9克

7，做面劑，擀厚皮

8，包入餡料上鍋碼好，餳8分鐘，大火蒸15分鐘（上汽後開始計時）

9，蒸好的包子暄軟可口，餡料由於香菇的加入，不但增加了營養，咬一口可香了！

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