端午節利川一中的“不速之客”

端午節，利川一中的食堂來了一位“不速之客”

端午節吃粽子是中華民族千百年來的傳統，每到端午節千家萬戶都不會省掉吃粽子這一習俗，而今年五月初五端午節凌晨三點左右利川市第一高階中學的食堂裡來了一位“不速之客”。這位“不速之客”在熱氣騰騰的鍋火邊不停的忙碌著，粽子下鍋、煮粽子、定火候、定時間、打撈粽子……經過三個小時不斷重複這一糸列操作，接近5000個臘肉粽終於在早上6點多烹煮完成。一盆盆個體豐盈稜角分明的粽子散發著誘人的香味。煮熟的臘肉粽瘦肉中的土家臘肉味和肥肉中的油份都讓米吸收了，所以這肉的味道香而不燻肥而不膩，而粽子的米中有油，味帶鹹，加上粽葉的清香，這種味道更是別有滋味。

特色臘肉粽

這位忙活了幾個小時的“不速之客”他究竟是誰？

原來這位“不速之客”是利川市牟記香食品有限公司的創始人，人稱“粽子王”的牟輝勇先生。在五月初四的晚上，牟先生接到了訊息：利一中的娃兒想吃一粽子了。當晚牟先生髮完所有訂單的貨已經是凌晨一點多了，從農曆四月初一直在忙生產，忙發貨，訂單像雪花般飄來，每天牟先生與其夫人及公司員工都會忙至午夜甚至凌晨一兩點才休息，按慣例這時休息兩三小時第二天早晨6點多就得備鮮貨送往市裡各個銷售點。

但是一中的娃兒想吃粽子了，明天又正是端午佳節，牟先生便決定：今晚就是不眠不休也得親自精心為他們煮一餐粽子，他要讓這些娃兒吃上最醇香，最原汁原味的牟記香粽子。因為煮粽子這道工序，看似簡單其實裡面其精萃絕對不是一朝一夕，三兩個月可以練就的，同樣的食材同樣陷味的粽子，會因煮粽子的人不同，而烹煮出來的粽子口味與色澤，粽子的形態與飽滿度，粽心與粽葉的粘合度等等也是迥然不同的了。正是這個原因，所以有時候客戶感覺自己買回家煮的，與在“牟記香”公司門店吃的感覺有些差異。

所以才有了文章開始的那一幕，凌兩點多粽子出庫，到六點多烹煮完粽子，牟先生已是疲憊不堪了，但是聽到娃兒們在食堂的歡呼聲：哇噻，今天食堂的牟記香粽子比以前的更要好吃也，難道是因為今天過節產生的心理反映？

：對、對、對、和我那次在小柏楊店裡吃的是一個感覺、潤滑爽口，油而不膩，軟糯清香，粘韌適中……。

牟先生一身的疲憊彷彿一掃而光了，笑容伴隨著滿臉的汗水與廚房的水蒸氣而綻放。