01

土豆對於歐洲的影響

土豆，一種營養充沛的塊莖類植物，也是當前世界第四大重要作物。與其他的食物不同，土豆既可以當作主食，也可以作為餐桌上的菜品。土豆裡面所含有的維生素是所有糧食裡面最全的，可以滿足一個人的正常生活。

土豆最早來源於美洲的印加帝國，在地理大發現的時候，由探險家轉遞到世界各國。因為當時的宗教信仰，土豆是塊莖類植物，埋於地下，好貴的貴族怎麼能吃沾染撒旦氣息的食物，所以土豆一直被歐洲貴族當作一種觀賞性植物，每到春天欣賞馬鈴薯的花朵。

1740年冬天，寒潮席捲歐洲，當時的主要農作物小麥大量減產。食不果腹的時候，信仰也要退縮。荷蘭人抱著試一試的心態，把土豆當作實驗種子種到地裡，於是，土豆成為歐洲的天選之子。

土豆對於環境條件基本上沒有要求，東南西北都能種，沒有水土不服，而且產量遠遠高於其他作物。土豆便作為糧食作物向歐洲推廣，養活了歐洲大陸一半以上的人口。

02

愛爾蘭人口爆發

愛爾蘭人是愛爾蘭半島的土著民族，緊挨著英格蘭人。16到17世紀，英格蘭人一直想要吞併愛爾蘭人，為此英格蘭統治者在愛爾蘭實行一系列的英格蘭政策，透過文化入侵的方式同化愛爾蘭人。一部分愛爾蘭人併入英國，另一部分愛爾蘭人組成愛爾蘭共和國，多次表示與英格蘭人劃分界限，捍衛自己的民族尊嚴。

土豆在歐洲推廣時，愛爾蘭人對於這種“低投入，高產出”的作物起了極高的興趣。想要愛爾蘭強盛，人口必須跟上去，那時限制人口的除了生老病死，就是食物的嚴重短缺，土豆可謂是雪中送炭。

自18世紀以來，愛爾蘭人在土豆的幫助下，人口不斷的增長。隨著愛爾蘭對於土豆的大力推廣，在19世紀中葉愛爾蘭的人口就從一個多世紀的400萬增長到800萬，一個小小的土豆讓愛爾蘭人口數翻了一倍！

愛爾蘭人享受著土豆盛宴的狂歡，經濟也開始有了復甦的跡象，似乎一切都在變好，再也不用看英國佬的臉色。

03

災難降臨

老子曾說過：“禍兮福之所倚，福兮禍之所伏。”

這對於愛爾蘭人也適用。愛爾蘭人種土豆實現人口增長的糧食基礎，人口數也程井噴式爆發，但是其他行業依舊匍匐前進。這就導致愛爾蘭人對於土豆的依賴性空前絕後，如果土豆減產，將會受到史無前例的饑荒。

1845年，一種能引發土豆晚疫病的真菌進入愛爾蘭島。感染了這種真菌的土豆，葉子會逐漸發黴腐爛，根莖也會跟著感染，而且還會隨著腐爛的植物來汙染土壤，讓相隔的莊稼都會感染晚疫病。於是，當年的土豆已經有減收的跡象，部分農家的收入開始下降。

根據相關資料統計，這次晚疫病的出現，導致40%的土豆受災。被真菌感染後的土豆是不能食用的，也相當於40%的口糧直接消失。但是因為前幾年的物質積累，還沒有達到饑荒的程度。

然而最壞的結果來了，愛爾蘭人把被真菌感染的土豆大面積種植在被真菌汙染的土壤上。密集種植更有利於真菌的傳播，本來沒被汙染的種子和土地，也在這次耕種在劫難逃。

1946年夏天，90%的土豆田地遭到晚疫病的侵害，顆粒無收。其他的農作物在高產的土豆麵前讓步，小麥地已經變成了土豆田。愛爾蘭面臨著艱難的局面，用10%的土豆養活人口爆炸增長的800萬人。饑荒席捲整個愛爾蘭半島。

雪上加霜的是，愛爾蘭人生活無以為繼，英國人卻在饑荒中投機倒把，把運糧船送到愛爾蘭港口，卻沒有一袋糧食發給愛爾蘭人。在愛爾蘭人受災的時候，愛爾蘭人竟成為了糧食淨出口國！

在這次饑荒中，上百萬的愛爾蘭人在飢餓中絕望地死去，超200萬的愛爾蘭人逃亡美國，成為美國廉價低等的勞動力。也是在饑荒中，讓愛爾蘭人看清英格蘭人的面目，明確的和英格蘭人劃清界限，捍衛自己的民族尊嚴。