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對於愛做美食的吃貨來說，製作美食的過程是一種享受，吃上美食更是一種快樂。對於會做美食的吃貨來說，看見各種網紅美食也會蠢蠢欲動，想自己在家制作品嚐一下。

記得小時候最喜歡吃的牛軋糖前幾年也是很火爆，網路上很多美食達人都在做來朋友圈賣，我看了也嘗試自己做了一下，分給親戚朋友後，結果真的很受歡迎，看來大家還是很喜歡以前的味道。但是做牛軋糖很麻煩，做起來很耗時間，而且我自己不太喜歡吃甜食。後來有流行起了雪花酥，是牛軋糖的升級版，而且甜度適中，口感豐富，雖然做起來也麻煩，但是自己愛吃，也不再怕麻煩了。如果你經常看著別人的圖片流口水，那就趕緊學起來，滿足自己的嘴巴吧！

準備食材：棉花糖200g、黃油70g、奶粉80g（55g用來做製作，20g用來裝飾）、蔓越莓、杏仁、熟花生仁、核桃、餅乾。黃油、奶粉和棉花糖需要稱重。

製作方法：

1、把所需要的材料準備好，用廚房秤稱好黃油、奶粉和棉花糖重量。餅乾量和棉花糖量差不多，其餘按照自己的喜好搭配。蔓越莓、杏仁、熟花生仁、核桃、餅乾裝入一個大碗中，餅乾大的花掰小備用。

2、用不粘鍋來融化黃油。先把鍋加熱改小火，把黃油加入鍋中不停攪拌融化，等黃油麵部融化，就把棉花糖加入鍋中一起攪拌翻炒。

3、等棉花糖全部融化後就及時關火，趁熱加上奶粉快速攪拌混合均勻，如果喜歡巧克力味或者抹茶味可以可以加入一點巧克力粉或者抹茶粉。最後把蔓越莓乾等也加進去快速翻拌均勻。

4、將拌好的食材倒入方形容器中或者不粘盤中，戴上手套按壓結實，然後在表面撒上一層奶粉防止粘連。

5、冷卻後就可以切成小塊食用了，吃不完的用小袋子裝上放冰箱，防止氣溫高而軟化。

小貼士：

1、事先準備好所需要的材料，防止做的過程中找不到東西。

2、炒黃油和棉花糖時一定要小火，否則容易炒糊

3、做牛軋糖或者雪花酥一定要選擇不粘鍋，不然炒的時候會粘到鍋上，製作起來會很麻煩。

4、不喜歡花生仁可以選擇自己喜歡的堅果，如杏仁、松子、葡萄乾等，根據自己的喜好來調節。

5、製作過程中，要把握好黃油、棉花糖炒的時間，炒的時間短做的糖比較軟，炒時間長了就會變硬，一般炒制棉花糖完全融化即可關火拌奶粉，速度要快。然後塑形的時候也要快，否則冷卻凝固後就不好塑形了。

6、塑形完成後在表面篩上一層奶粉，有了這一層奶粉才體現出雪花酥的效果。翻面後也要篩上一層奶粉，切條後在邊邊部分也粘上奶粉。

7、餅乾選用自己喜歡的餅乾就好，最好曲奇類酥軟的餅乾，這樣做出來的雪花酥口感更好。

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