羊肉泡饃是古城西安的傳統麵食。相傳唐朝的時候有位將軍領軍打仗，被困在西安郊外，天寒地凍，士兵們又餓又乏，只好宰羊做湯，拿帶的乾糧泡湯， 誰知大家吃了胃口大開，身上熱量倍增，士氣大振，打出勝仗，從此這道羊肉泡饃便傳了開來。泡饃吃了身上舒服又扛時候，所以幹力氣活兒的勞動者特喜歡吃它。很多人喜歡吃但又迫在自己不會或是味道不好，今天就讓大家瞭解一下它的做法，為你平時的餐桌再增一道美食！
提到陝西，不能不說說地道的臘汁肉夾饃，鬆軟的熱饃夾著美味多汁的臘汁肉，咬上一口，滿口肉香，讓人滿足不已。
作為一個地道的陝西人，一年四季最多的小吃也算是主食，莫過於涼皮了。陝西涼皮種類很多，做法各異，調味時各具特色，口味也不同。陝西涼皮，彩色涼皮，麻醬涼皮，秦鎮涼皮，漢中米皮，麵筋涼皮等等。以“白，薄，光，軟，筋，香”文明，街邊小巷到處很多涼皮攤，可以算是陝西一年四季常吃的主食小吃了。這次做的是陝西洗面涼皮，有面筋的涼皮，也是別具特色，就是經常吃的陝西涼皮。
陝西的油潑扯麵，俗稱“油潑辣子彪彪面”，其實這個“彪”字很複雜，一般人寫不來的，讀音為biang（第二聲）。陝西十八怪中就有它：“麵條像褲帶”。在陝西農村走動時，要是看到陝西鄉黨們蹲在樹下，手捧一個臉盆大小的大海碗，裡面滿滿的一大碗，寬厚的面葉子配上紅通通的辣子油，吃的滿頭大汗吸吸溜溜的，那準是拿油潑扯麵過癮呢。
說起來鎮江宴春的小籠湯包，相信沒有鎮江人不知道的，薄薄的皮下面包著一包鮮美的湯汁，要是不知道正確的吃法，很容易燙到舌頭，所以讓不少第一次吃湯包的人對它是又愛又恨！做灌湯包的關鍵先要做皮凍，可以用豬皮，豬蹄，雞爪這些膠原蛋白高的東西來做。
肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃，製作原料主要有牛肉餡、圓白菜、土豆、胡蘿蔔、西葫蘆、菜花、豆角等。肉丸胡辣湯源自西安，簡單的可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區別於外地的是湯要勾芡。
麻辣燙（Spicy Hot Pot ）是起源於四川樂山牛華鎮的 傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。麻辣燙起源於長江之濱。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區城市的一道亮麗風景。麻辣燙是四川的民間小吃，是眾多百姓智慧的結晶。
臊（sao不讀shào）子面是西北地區漢族傳統麵食，以陝西關中平原及甘肅隴東等地最流行，也是西府（今陝西省寶雞市）名小吃。臊子面，麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。陝西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。其實臊子面說通俗就是肉丁面或肉末面。在《水滸傳》第三回：“奉著經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。”這裡的臊子就是肉末，肉丁的意思。
缽缽雞是樂山特色小吃，和雞湯飯是絕配！因為缽缽雞是樂山涼拌雞（又名白宰雞、藤椒味加藤椒雞）的基礎上演化而來，嚴肅認真的借鑑了廚魂師傅傳授的涼拌雞的配方和缽缽雞的方法，比其他廚房用純雞湯底方子多了熬香料湯的步驟，味道會更正。
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
手撕餅屬於餅類的一種，沒有內陷，是透過將麵餅在鍋上反覆烙做成的。在和麵的時候加入不同的成分可以烙成不同口味的手撕餅，一般分為原味、奶香味、蔥香味三中，手撕餅烙成之後口味勁道鬆軟，回味無窮。
只要一提起美食，就讓人不由自主地想起大盤雞了。土豆入口之後的香甜軟糯，接著又緊隨著微香麻辣的感覺在舌尖融化，外加上一口爽滑鮮嫩的雞塊，讓人回味無窮。這道菜看起來其實並不複雜，可是在很多人眼裡卻是名副其實的硬菜，甚至對於一切有做飯經驗的人來說，也是極為有難度的，怎麼做都做不出正宗的味道。
擔擔麵是一道由麵粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料製作而成的川菜。是著名的成都小吃。擔擔麵麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
黃燜雞塊是一道百姓菜，屬於魯菜，主要食材有雞肉、筍肉和木耳，主要烹飪工藝是燜。成品雞塊酥嫩、口味鮮汁濃，色澤黃亮。雞汁濃，帶鮮甜，入口爛，淡醬色，四季皆宜。
荷葉餅粉蒸肉這道菜的味道很特殊，有的人就特別喜歡這種特別的味道，這道菜的做法比較麻煩，需要注意很多技巧，荷葉餅，又叫白薄餅、面薄餅、捲餅、烙餅、烙饃，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大。
“酸辣粉”是重慶、四川城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下第一粉”之美名。
水晶餃子是一道傳統的特色麵食。清蒸，口味鹹鮮、五香。味道濃郁，香甜可口。有的顏色淡紅，有的顏色青黃，讓人看了就流口水。水晶餃子皮很勁道，比普通麵粉製作好吃得多。外形也相當漂亮，可以透露出青菜淡淡的綠色，很是喜人。此餃味道濃郁，香甜可口。
紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。