老話說“民以食為天”，老話又說“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，足以說明，吃飯對於我們人來說，有多重要。畢竟我們都是從食物中獲取能量來源，如果不吃飯，我們就可能堅持不了幾天，就活不下去了。
而說到吃飯，就躲不開主食，如果一頓飯沒有主食，這頓飯肯定是食之無味。
主食中最常見的就是米飯、饅頭和麵條，對於我們普通人來說，自然是想吃什麼就吃什麼，哪怕是饅頭跟麵條一起吃，也沒多大關係，但是對於高血糖患者來說，吃什麼主食，要吃多少，這就有講究了，稍微沒吃對，就可能讓血糖波動變大。
那麼，在這三種食物中，哪種更容易升高血糖呢？要想避免血糖波動，應該要怎麼吃呢？
一、米飯、饅頭和麵條，哪種更容易升血糖？
（1）米飯：
米飯，是我們中國人最常見的主食之一，一日三餐當中起碼要吃2-3頓。米飯中含有大量的澱粉和碳水化合物，飽腹感很強，但是
米飯的升糖指數很高，大概是83.2
，比大部分的食物升糖指數都更高，所以有些糖尿病患者會覺得，不能吃米飯。
每100g的米粉中，含有177大卡的熱量
。
（2）饅頭：
饅頭主要是麵粉製成的，澱粉含量很高，是中國北方的大部分人主食，
饅頭的升糖指數是88.1，比米飯更高一些
，如果是加了糖的饅頭，升糖指數還會更高。同時，饅頭的熱量也很高，
每100g的饅頭中，大概含有233大卡熱量
。
（3）麵條：
麵條，也是由澱粉製作而成的，在中國已經有四千多年的歷史了，
麵條的升糖指數為81.6
，麵條中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質等成分，
每100g的生面條中，含有270大卡的熱量
。
從升糖指數來看，饅頭是最高的，其次是米飯，最後是麵條。從熱量來看，麵條是最高的，其次是饅頭，最後是米飯
。所以米飯、饅頭、麵條這三種，哪種是最容易升高血糖的呢？從升糖指數來看，是饅頭。
三者當中，麵條的升糖指數雖然是最低的，但跟其他食物相比，這3種食物的升糖指數都很高！那對於糖尿病患者來說，這三種主食的升糖指數高，又不能完全不吃，要怎麼辦呢？醫生表示，要想放心地吃主食，要做到以下幾點。
二、糖尿病患者如何正確地吃主食？
1）控制好總熱量
想要避免血糖波動，日常生活中一定要控制好攝入食物的總熱量。這裡說的總熱量，即所攝入食物的碳水化合物、脂肪和熱量的總和。
要想控制好攝入食物的總熱量，
我們需要對自己吃的食物熱量有個大概的瞭解，從而計算出一天當中自己已攝入的熱量總和，如果超標了，可以適當減少一下主食，或者是水果的攝入量，如果沒有超標，那麼便可以放心地吃。
很多時候，其實不僅僅是因為主食的原因，可能在吃完主食之後，又攝入了其他的食物，導致了熱量超標，才影響到了血糖。所以建議糖尿病患者，要把自己經常吃的食物熱量給記住，或者乾脆列印一張表，對著參照，這樣就不容易出錯。
2）減少食物中脂肪的含量
除了要控制熱量之外，糖尿病患者也要控制脂肪的攝入含量。
因為攝入脂肪過多的話，會影響人體對糖的利用，導致脂肪在人體內代謝產生一種叫做酮的物質，如果酮含量過高，容易導致患者發生糖尿病急性併發症，即酮症酸中毒
，嚴重時還會導致休克等現象，所以糖尿病患者一定要控制好脂肪的攝入量。
平時要少吃一些脂肪含量高的食物，像炸雞這種油炸食物，很容易讓人發胖，更是不能吃。
3）調整進餐順序
大部分人在吃飯的時候，會選擇先吃飯，然後再喝湯，最後吃水果，但是對於糖尿病患者而言，可以先調整一下進食順序，
建議糖尿病患者在進餐時，先喝湯，潤滑一下腸胃，然後吃蔬菜吃主食，吃肉，最後再吃水果，水果可以飯後兩小時左右吃
，這樣就可以避免血糖劇烈波動。
大部分的肉湯，脂肪含量都很高，所以建議糖尿病患者在喝湯時，儘量不要喝肉湯，或者是少喝一些，不要喝太多。也可以儘量選擇一些蔬菜類的湯，這種湯會更清淡，脂肪含量也會更低。
4）多吃雜糧
雜糧有很多種，大麥、小麥、黑米、小米、紅豆、綠豆等，都屬於雜糧的一種。糖尿病患者在主食選擇上，可以多吃一些雜糧，
雜糧的膳食纖維含量很高，有很強的飽腹感，吃完以後也不會立即升高血糖
，對糖尿病患者來說，是一個很好的選擇。
糖尿病患者在吃主食時，可以不用全部都吃米飯，最好是跟雜糧一起混著來，這樣也能很好地避免血糖升高，對穩定血糖有好處。
5）控制進餐速度
吃飯的時候千萬不要狼吞虎嚥，一下子就全部吃完了，這樣吃進去的食物，人是沒有飽腹感的，只會越吃越多。要控制好自己的進餐速度，
細嚼慢嚥，這樣才能讓食物充分地被身體吸收，也不容易升高血糖，維持飯後血糖平衡
。控制好進餐速度除了能維持血糖穩定之外，還能增強飽腹感，對於預防肥胖也有好處。
雖然饅頭和麵條跟米飯一樣，都是主食的一種，但是對於絕大部分的中國家庭來說，饅頭和麵條只是偶爾吃吃的主食，要說經常吃的主食，還得是米飯莫屬，所以今天我們再一起來說說，米飯要怎麼吃，才能更健康呢？
三、米飯怎麼吃才能更健康？
1.煲飯時不要放油
有些人在煲飯的時候，會放幾滴油下去，跟飯一起煲，覺得這樣煲出來的飯更香。香是更香了，但是脂肪含量也更高了，
長期食用，容易引起發胖，讓血管中的脂肪含量越來越高
，更不容易控制好血糖，所以如果糖尿病患者想要控制好血糖，在煲飯的時候一定不能放油。
而且煲飯的時候放油，還會降低飽腹感，讓人感覺怎麼都吃不飽，平時本來只吃一碗的，後面吃兩碗甚至3碗，對於控制體重不利。
2.米飯不要煮得太爛、太軟
有些人會喜歡把米飯煮得爛些，覺得這樣煮出來的飯口感會更好，但是
爛飯的消化速度會比硬飯更快，這樣就更容易導致餐後血糖升高
，對穩定血糖沒有好處。研究表明，把大米侵泡的越久、水量增加的越多，煲飯的時間越久，都有可能會加快米飯的澱粉消化速度，所以不建議把飯煮得太爛。
3.米飯最好當餐吃完，減少反覆加熱
對於上了年紀的人來說，平時可能會節約一些，中午做的飯如果沒吃完，會放到晚上，甚至是第二天才吃。
但多次加熱的米飯，會變得更爛、更軟，更容易導致餐後血糖升高
，所以不建議米飯反覆加熱，當餐做的飯，最好是當餐就吃完，如果控制不好自己的量，可以少煲一些飯。
胃不好的高血糖患者，也不要吃涼的白米飯，不然對胃的刺激會比較大，還是要吃熱的，並且是剛煲熟的，不要吃或者是儘量少吃隔餐的。
4.煲飯時不要放鹽
最近這段時間很流行懶人煲飯，就是將各種各樣的食材放到電飯煲中，再加一些鹽、生抽等物質，而加鹽會讓米飯中的快速消化澱粉含量增加，消化速度加快，從而快速升高血糖，所以不建議大家在煲飯的時候放鹽，最好是不要加。
如果是炒飯這種，可以少放一點鹽，或者是不放鹽，還有一些石鍋拌飯、湯飯等食物，都含有大量的鹽，所以不建議糖尿病患者多吃，這些都有可能會升高血糖。
米飯要好好吃，但其他的水果、零食，也要控制好攝入量，不能光控制主食量，如果主食量控制好了，其他地方沒有跟上嗎，那依舊沒什麼用。
高血糖患者最主要做的，就是要膳食均衡，不要吃太多高鹽、高油、高熱量、高脂肪和高糖的食物，尤其是高糖食物，更是不能碰，還有一些糖分含量比較高的水果，也不宜多吃，這些都會導致血糖急劇波動，嚴重時還會導致糖尿病併發症。
除了飲食上要注意以外，其他方面糖尿病患者也要注意，千萬不要熬夜，抽菸喝酒，這些都有可能會導致糖尿病慢性併發症的發生，讓身體多個器官受損，嚴重時還會導致心梗和腦梗。平時也要多加強鍛鍊，不要每天就是躺著或者坐著，要多鍛鍊才能多活動身體，而且鍛鍊可以增強免疫力，對預防血糖波動也有好處。
主食很重要，但是對於糖尿病患者來說，最重要的是怎麼吃這個主食，看完今天的文章以後，相信大家已經更瞭解了。糖尿病患者可以把這篇文章收藏起來，不瞭解的時候可以隨時查閱。
參考文獻：
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