時光飛逝，馬上過年了，在年夜飯的餐桌上，家家戶戶都會做上滿滿一桌，有葷有素，冷盤熱菜都妥妥的不但好吃，寓意也好。今天和大家分享10道好吃易做的年夜菜做法，好吃簡單，全家都愛吃。

一：茄汁豆腐（有福氣）

茄汁豆腐做法：

1，豆腐切塊備用，把豆腐沾上蛋液，再沾上澱粉，再裹上蛋液，沾上澱粉。

2，鍋裡放入花生油燒熱，下入豆腐塊炸制，炸到金黃撈出。

3，鍋里加一點油下蒜末煸香，倒入番茄醬和白糖煸炒均勻。

4，倒入炸好的豆腐塊，煸炒均勻，使得豆腐塊均勻的裹上番茄醬，出鍋即成。

二：清炒彩椒（花團錦簇）

清炒西蘭花彩椒做法：

1，西蘭花清洗乾淨，劈成小朵，黃色彩椒和紅色彩椒清洗乾淨切塊。

2，鍋裡放入花生油，入蒜末煸香，倒入西蘭花煸炒均勻，再倒入彩椒煸炒。

3，烹上半勺生抽提鮮，加入少許鹽調味，炒勻出鍋即成。

三：孜然羊肉（喜氣洋洋）

孜然羊肉做法：

1，羊肉切薄片，那澱粉和蛋清醃漬約30分鐘。

2，鍋裡放入花生油，小蔥煸香，下入羊肉滑炒，炒到羊肉發白加入生抽提鮮。

3，加入辣椒粉，孜然粉，適量鹽翻炒均勻即可裝盤出鍋。

四：清蒸鯧魚（連年有餘）

清蒸鯧魚做法：

1，把鯧魚去鰓去內臟洗淨，表面劃上花刀，這樣熟的快也更入味。把魚放到盤子裡，魚的底部和頂部以及腹部都放上一些蔥，姜去腥。

2，把鍋里加入清水，燒開，然後把魚放入，大火蒸8分鐘，一定要開水上鍋大火蒸制。

3，把生抽2勺，醋1勺，鹽少許，調成汁，倒在蒸好的魚上面。

4，頂上放上蒜蓉少許，彩椒絲香菜，潑上熱油即成。

五：辣子雞（大吉大利）

辣子雞做法：

1，雞剁成小塊，蔥姜切塊，幹辣椒用乾布擦淨備用，雞塊用生抽，鹽，白糖，蔥，姜醃漬1小時入味。

2，鍋裡放入花生油燒熱，把雞塊控幹水分，放入油中炸到金黃撈出。

3，鍋裡放一點油放蔥姜爆香，下入雞塊，改小火煸炒，接著倒入乾紅辣椒和花椒用小火多煸炒一會。

4，等到辣香味出來，就可以關火了，裝盤上桌了。

六：五花肉炒蒜苗（精打細算）

五花肉炒蒜苗做法：

1，蒜苗洗淨切段，五花肉切片備用。

2，鍋裡放入花生油，入五花肉煸炒均勻，炒出油脂，倒入醬油烹一下提鮮。

3，倒入蒜苗炒勻，稍微加上一點鹽調味，出鍋即成。

七：涼拌豆腐皮（福氣多多）

涼拌豆腐皮做法：

豆腐皮切絲，青蒜切絲備用，碗里加入生抽1勺，醋1勺，香油幾滴，鹽少許拌勻成為料汁。把豆腐皮放入盤中，倒入料汁拌勻，再加上一勺辣椒油拌勻即成。

八：乾煸大蝦（紅紅火火）

乾煸大蝦做法：

1，大蝦剪去蝦毛和蝦槍，用牙籤挑去蝦線備用。

2，不粘鍋裡放入花生油，入蔥姜炒香，把處理好的蝦倒入翻炒，改成中火快速煸炒。

3，炒到蝦變紅的時候，倒入一勺蠔油，1勺白糖，繼續煸炒，這個過程不要放水。

4，一直中火煸炒，炒倒大蝦紅豔豔，變得汁水已經很濃稠裹到了大蝦的上面，就可以關火了，裝盤出鍋。

九：蔬菜沙拉（紫氣東來）

蔬菜沙拉做法：

把紫甘藍切條，聖女果切塊，加入甜味沙拉醬，再加入青檸味沙拉汁，拌勻裝盤即可，做法超級簡單。

十：紅糖年糕（年年高）

紅糖年糕做法：

1，糯米粉放到大一些的碗裡，加入少許開水燙一下，然後再加入少許冷水和成糯米麵團，揉勻。

2，揪一小團，搓成長條狀，整理好放到盤子中，鍋里加入少許油，放入糯米條炸制金黃色撈出控油。

3，把2大勺紅糖，放到鍋里加入1勺水，燒開小火熬一會兒，看起來稍微黏稠時均勻的倒在糯米條上即成。

峰兒話語：

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