懂行人買醬油，不只看價格，認準瓶身“這3行字”，準能買到好醬油。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

柴米油鹽醬醋茶，是廚房離不開的調味品。尤其是對於家庭常用的醬油來說，更是一日三餐形影不離。醬油裡面含有特殊的鹹味，家裡如果沒有鹽的話也可以用醬油代替哦。醬油除了能給菜品增加顏色之外，還有一個重要的用途就是能調味啦。

大家去超市裡買醬油的時候，都是怎樣購買的呢？是直接挑選那些大品牌的，還是專門挑選價格比較貴的醬油呢？很多朋友在挑選醬油的時候都模稜兩可，今天呢我就將挑選醬油的正確做法分享給大家，好啦，話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。

——醬油的正確挑選方法——

1.看發酵工藝

懂行的人都知道，醬油是透過發酵製作而成的。最常見的發酵過程有高溫稀態發酵、低溫固態發酵、還有一個就是傳統的醬缸發酵啦。最後一種的發酵方式就比較長一些啦，是屬於純手工製作的。很多地方都買不到這樣的傳統的醬缸發酵醬油啦。高溫發酵裡面的醬油味比較濃一些。

大家可以根據自己的喜好來挑選自己喜歡的醬油哦。一般發酵工藝都在醬油瓶身的生產標準號旁邊寫著。大家在挑選的時候可以仔細觀察一下。

2.看配料成分表

一般醬油瓶身上都有一個配料成分表。醬油的主要成分就是水、脫脂大豆、黃豆、小麥、未加碘食用鹽、還有食用白糖了。像這種配料就是純天然的醬油啦，有些醬油瓶身上還寫著一些穀氨酸鈉、焦糖色，這一類的醬油就是帶有化學新增劑的醬油啦。這樣的醬油即使價格再高，也不建議大家多購買哦。

醬油包裝袋上的配料成分表，裡面的新增劑越少就越營養健康。下次在家再買醬油的時候，可以仔細看一下醬油表面的配料成分表啦。

3.看質量等級

現在的醬油一般分為特級、一級、二級還有三級。主要是根據它的氨基酸態氮含量區分的，他的最低要求是大於或者等於0。4克每100毫升。這個氨基酸態氮的含量越高，就代表這個醬油的質量等級就越高。

很多人都說袋裝的醬油會比瓶裝的醬油營養成分要低，其是這個說法往往是片面的。並不是所有的袋裝醬油質量都會差哦。袋裝醬油的價格之所以會低，就是它的用料比較少還有一個就是方便運輸啦。不知道你們在挑選醬油的時候喜歡買袋裝醬油還是瓶裝醬油呢？

醬油開啟包裝袋後一個月之內建議吃完，超過一個月之後，醬油裡面本身的鮮味就飄散出來。大家在儲存醬油的時候，要記得封口儲存。還有一個重要的點就是醬油不能放在溫度比較高的地方，否則很容易會引起醬油變質哦。醬油存放的時候，尤其是不能放在灶臺旁邊，因為灶臺每天都用，醬油放在旁邊很容易就放壞哦。

好啦。以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對挑選醬油有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。