艾素糖是這種固體顆粒，比一般糖穩定，不容易糊，不容易翻砂，初學者容易上手。艾素糖適量倒入鍋中，加少許水打溼糖就可以，不用全部浸水，開最小火熬煮。直熬到無顆粒狀，然後再熬半分鐘左右，中間不要攪拌，讓它自己熬化。水多或糖量大在最後熬煮時間要加長，但不要超過三分鐘。或者看狀態，筷子挑起來慢滴落就可以了。輕輕晃動消泡後使用。趁熱倒入模具，需要全色的在熬糖時加入色素，需要漸變色的糖倒入模具後用牙籤沾點色素點在中間向外暈染一下。下面做鑽石棒棒糖，在棒棒糖模縣裡倒入糖液，糖液裡用牙籤點入色素拌勻，用量少的可以用此懶方法，省洗一個鍋哈。疑固的糖塊敲碎，冷凍可以加速凝固，輕輕敲，比較脆，幹萬別敲成粉末。這次要做箇中間空洞的鑽石花，兩個切模合在一起用。兩個模具中間倒入糖液糖液還沒有完全冷卻時把碎糖粘上去凝固後取下糖花，斷掉或表面碎糖沾的不好看也沒關係，可以用筷子一點糖補，因為有碎糖，正面是看不出來的。棒棒粘一點糖，粘在糖花背後。鑽石棒棒糖就做好了，挑個比較成功的去朋友圈裝x吧，不好看的自己吃掉，哈哈，沒人知道我們小白曾經付出了什麼。打上燈光，新做好的鈷石棒棒糖非常閃亮，注意，要用袋子密封儲存哦！你的很多金屬餅乾切模都可以用來製作鑽石棒棒糖不想用色素，可以用果蔬汁調色，熬糖就不用加水了，直接用果蔬汁打溼糖。配比是90克糖，25克果汁，正好是一個12連棒棒糖模具的量，如果用檸檬汁15克就可以了，不然會太酸的，並且新鮮的檸檬汁熬出來透明，瓶裝檸檬汁熬出來發黃，做好後和百香果棒棒糖的顏色差不多。