由於現今的茶葉品類繁多、水質差別明顯、沖泡技術各不相同、每個人泡出的茶色、茶香、茶味也就千差萬別。

就算擁有好茶、好水、好茶具，如若沒有掌握好的泡茶工藝和技術，要跑出一杯好茶也難度較高。

想泡出一杯好茶，需要具備以下五個條件：

水質

水溫

時間

茶量

心情

水 質

水為茶之母，水之於茶，猶如水之於魚一樣。

一般水符合“源（出處）、活（流動）、甘（甘甜）、清（潔淨）、輕（分量）”五個標準的水才算得上是好水。

茶聖陸羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主張。

而在當代科學試驗下，得出用於泡茶的水質評價結果——泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，自來水最差。

水 溫

水溫的不同，決定著茶湯的色、香、味，也關乎著茶葉中的化學成分釋放。

一般水溫會根據茶葉品類、製茶原料去調整溫度。

對於較粗老原料製成的茶葉需用沸水直接沖泡，而細嫩原料製成的茶葉則需用降溫後的沸水沖泡。

具體而言，龍井、信陽毛尖等高檔細嫩綠茶宜用溫度降至80度的開水沖泡，烏龍茶等青茶宜用茶具燙熱後再泡，磚茶等蒸壓茶宜用100攝氏度以上的沸水沖泡，最好是煎煮後飲用。

時 間

茶葉沖泡的時間和次數，與茶葉品類、水溫、用茶數量和飲茶習慣等相關。

在我們日常生活中，用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放幹茶3克左右，用約200毫升的沸水沖泡，加蓋4至5分鐘後，便可飲用。

如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，有沸水沖泡3—5分鐘後，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用。

茶 量

關於泡茶時茶葉用量的多少，並無統一的標準，一般根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。

在家泡茶，一般來說，每克茶葉可泡水50至60毫升，沸水為好，但茶類不同，用量不一。

倘用烏龍茶，茶葉用量要比一般紅、綠茶增加一倍以上，而水的沖泡量卻要減少一半。

心 情

泡茶既是感受茶香茶韻，也是與自然的對話。

在茶藝界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之說，這正是泡茶人良好心態的體現。

唯有在平常心態下，才能泡出最優質、最純正的口感。

其實想泡好茶，除了把握好水質、水溫、時間、茶量、心情，還要講究有序而優雅的沖泡方法與動作，這裡有八個環節：燙壺、溫杯、置茶、高衝、刮沫、低斟、聞香、品飲。

總之，泡茶不僅是一種技術，更是一門學問，值得愛茶者、品茶者去深入探究。