愛心豆沙糕丨豆沙餡的愛心小蛋糕做法配方與步驟

原料：

雞蛋99克、低筋麵粉33克、白糖17克、牛奶16克、豆沙餡30克、白醋2滴、鹽0。5克。

做法：

1、原料：低筋麵粉、雞蛋、白糖、牛奶、豆沙。

2、將雞蛋的蛋白與蛋黃分離。

3、蛋黃中加7克白糖，用刮刀攪拌均勻。

4、加入牛奶，再次攪拌均勻。

5、加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻備用。

6、蛋白中加入白糖。

7、加入白醋和鹽。

8、用電動打蛋器將蛋白打成硬性發泡的狀態。

9、將三分之一的蛋白加到蛋黃糊中，攪拌均勻。

10、再將蛋黃糊倒回剩餘的蛋白中，用翻拌的手法攪拌均勻。

11、這是拌好的蛋糊。

12、將蛋糊裝入裝花袋中，這時烤箱預熱上火175度，下火170度。

13、擠入心形的學廚模具裡，先擠一點。

14、再將豆沙餡擠在蛋糊上。

15、最後再擠入蛋糊，將豆沙餡覆蓋，模具在桌面上震幾下，消除氣泡，放入烤箱，烤12分鐘，表面上色均勻，呈金黃色即可。因為是戚風做法，出爐倒扣，晾涼即可。

16、迷人的、甜蜜蜜的愛心豆沙小蛋糕做好啦。

小竅門：

1、烤箱溫度的設定要根據自家的特性來設定哦。

2、攪拌麵糊的時候，要用翻拌的手法，不要劃圈，否則會使麵糊消泡。

3、戚風蛋糕出爐後要倒扣。

4、這款模具，我沒有摸

油。