生鐵鍋、熟鐵鍋、碳鋼鍋、氮化鐵鍋有什麼不同?2021-10-04 TAG: 鐵鍋養鍋碳鋼碳化含碳量鐵鍋表面有褶皺和凹坑,鍋里加油之後,有一部分油會填充到,褶皺和凹坑裡,塗完油之後不是需要用大火加熱嗎,油在高溫條件下開始發生一系列反應,包括分解 氧化,聚合等等,其中一部分產生煙霧揮發了,另外有一部分碳化,形成的碳化層沉積在鐵鍋的表面,這就... [ 檢視更多... ]