曾經風靡上海的日料店，為何大家不愛吃了？店員坦白：剩菜回收

上海，是一個國際化的大都市，這裡有來自世界各國的美食，上海人很愛吃，而且特別中意日料，上海有一家日料店名為“一緒”，這家日料店雖然名字很普通但是這家日料店在上海門店數量排名第一。

根據某點評的資料，搜尋這家門店有近500多個結果，這家網紅日料店曾經可謂是遍佈上海的大街小巷。

雖然曾經風靡上海，但是這家日料店的生意卻是越來越差，曾經大家搶著吃，如今為何大家不愛吃了？

在這家門店工作過的張敏坦言道：“剩菜回收，為了追求利潤，食材品質不斷下降，最後吃的人越來越少。”

張敏的坦言得到了證實，最近有個美食博主“暗訪”了這家網紅日料店的廚房，發現這家網紅店，存在菜品回收，食材以次充好等各種問題，事件曝光後，很快就登上了熱搜，吸引了網友們的大量吐槽。

食材以次充好

這家日料店宣稱菜品中的M8澳洲和牛是進口食材，門店宣傳照的圖片也是拍攝的非常精美，讓人一看就有想吃的慾望。

但是實際的菜品圖片卻是這樣的，牛肉的色澤偏黑暗系，跟宣傳圖片裡的和牛相差太遠，當然大家都會說，門店宣傳圖片肯定是請了攝影師拍攝的更好看。

那麼接下來的操作就讓很多人大吃一驚，根據美食博主的暗訪，廚房員工表示：“真假誰知道？怎麼可能是進口的原裝牛肉，我們現在的牛肉免費吃，怎麼可能是真的？”

美食博主發現這個牛肉的原價才33塊錢一斤，跟圖片中宣傳的澳洲和牛沒有半毛錢關係，食材以次充好。

門店還有來自法國的鵝肝，結果在廚房員工拿出來的包裝上卻顯示鴨肝，而且是國產的，把鴨肝當成鵝肝賣，一般人還真吃不出來。

畢竟很多國人並沒有品嚐過真正的法國鵝肝，但是這種做法卻明顯違背了做生意的原則，這種“掛羊頭賣狗肉”的行為讓人不齒。

貴的食材以次充好，便宜的食材也沒放過，這包抹茶粉顯示2021年5月8日過期，結果4個月之後，這家店還在使用，保質期當成了一紙空文。

剩菜回收

在這家網紅日料店還存在著更恐怖的一件事情：剩菜回收。簡單地說就是把顧客沒吃完的食材回收，然後賣給下一個顧客。

這種做法在20年前餐飲業確實存在不少，但是經過20年的發展，如今的餐飲店都不會再幹這種缺德的事情了，沒想到這種做法，卻在這家網紅日料店裡死灰復燃。

剩菜回收這件事情，對餐飲店而言風險太高了，如今的餐飲店裝了很多的攝像頭，只要顧客懷疑你剩菜回收，一查監控，證據全部在這裡，沒想到上海這家日料網紅店卻寧願敢冒風險也要這樣幹。

網紅店少吃

以前開餐飲店大家都是慢慢積累口碑，從而吸引顧客前來消費，而如今這些網紅店，依靠著短影片，依靠著人人都是自媒體的時代，還沒開張就靠著買流量刷好評成為了網紅店。

開業之後透過各種炒作手段，吸引消費者前來就餐。

這就是如今網紅店的慣用手法，至於菜品好不好吃，正不正宗，開網紅店的經營者才不會去考慮這些，如果在短時間內，讓更多人前來消費，大賺一筆才是開網紅店的致富思維。

這就是我為什麼勸你少去吃日料網紅店的原因。

網紅店的經營方式跟傳統店完全不一樣，傳統餐飲店想著一家店開一輩子，老老實實經營，靠口碑和菜品口味吸引顧客；而如今的網紅店卻是想著如今在3個月內大賺一筆，如何透過炒作吸引顧客，然後放加盟，最後躺著賺錢，至於好不好吃，食材是否正宗？哪有門店排隊重要？

對此，你是怎麼看待的呢？

贈人玫瑰，手有餘香，

點贊點推轉發走好運

，願你有始料不及的運氣和突如其來的歡喜。

本文由餐飲新紀元原創，歡迎關注，帶你一起長知識！歡迎留言評論，收藏與轉發，你的每一條點贊，我都認真當成了“喜歡”。餐飲新紀元全網文章閱讀量突破5億，如果你對餐飲業感興趣，熱愛美食，喜歡創業，有想法有夢想，那不妨關注我們，每天帶給你不一樣的視角解讀餐飲創業、分享美食。

有更精彩的觀點討論，歡迎大傢俬信我，圖片來源於網路配圖，如有侵權請告知刪除。