朋友們晚上好，我是陳陽。不知不覺間，大家就已經陪伴了陳陽這麼久了。我心裡其實是非常激動和開心的，一想到能夠教給大家新的知識，陳陽的心裡就充滿了成就感。那麼今天，陳陽想帶給大家一些不一樣的東西。奶湯鯽魚是一道非常有名的魯菜，它的湯汁醇厚，肉質嫩滑爽口。相信只要是嘗過奶湯鯽魚的人，都會被它震撼到吧。那麼現在有感興趣的朋友，就繼續往下看吧。

準備製作奶湯鯽魚的食材：新鮮鯽魚600克、奶湯550克、紹酒、熟豬油、蒲菜、冬菇、食鹽、薑汁、蔥、味精、薑片

現在開始製作奶湯鯽魚的第一步，大家首先需要用刀把鯽魚的鱗片、內臟、鰓去除，然後用清水把魚的身體沖洗乾淨。洗乾淨之後便放在菜板上，用刀在魚背上劃上幾道口子，放進沸水裡面燙到半生半熟撈出瀝乾。這一步大家需要多注意，因為如果魚在沸水裡燙的時間過久，那麼肉質就會變老，從而影響到口感。

第二步需要大家把蒲菜切成差不多3釐米的長段，冬菇切成薄片。這兩樣食材切好之後，就可以放進沸水中燙煮到九成熟後撈出，放一邊備用。緊接著大家需要起鍋把熟豬油熱到七成熱，往鍋中放入切好的蔥段、薑片，迅速翻炒到有香味飄出。

第三步大家就可以往鍋裡面加入奶湯、些許食鹽和少量紹酒，用勺子攪拌均勻後，蓋上鍋蓋。大家要明白奶湯鯽魚講究的是一個鮮字，所以鹽少放一點是非常有必要的。當然如果有口味比較重的朋友，也可以根據自己的需求來調節，陳陽只是在這裡做出一個建議而已。

第四步大家等到鍋中的奶湯開始沸騰之後就可以先往鍋裡放入鯽魚，繼續蓋上鍋蓋等待7分鐘。時間到了，再往鍋中加入蒲菜和冬菇，用勺子在鍋裡稍微攪拌。這裡大家要注意不能攪拌得太過用力，避免鯽魚的肉散開。最後往鍋里加入一點熟豬油、少量薑汁和些許味精，這道奶湯鯽魚就完成了。

陳陽有話說：

奶湯鯽魚相比前面幾期的內容來說，更適合做給家裡的老人和小孩吃。因為奶湯鯽魚在製作的過程中，需要用到的調料很少，這一點能突出整道菜的原汁原味。而現如今，在吃慣了油膩的食物的時候，大家不妨來學一學這道奶湯鯽魚，讓家人都改一改口味，找回對美食最原始、最純真的熱愛。今天的內容就說到這裡啦，有喜歡吃魚的朋友，記得關注陳陽哦。