9月24日
，
由山東省飯店協會
指導，
濟寧市文化和旅遊局、濟寧市孔子文化旅遊集團、曲阜市人民政府主辦，孔府菜傳承與發展聯盟、曲阜市文化和旅遊局、濟寧市旅遊行業協會、濟寧市烹飪餐飲業協會、濟寧市旅遊飯店協會聯合承辦的
“‘朋自遠方酒’第八屆中國（曲阜）孔府菜美食節暨孔府菜研討交流會”在曲阜
東方儒家花園酒店
隆重開幕
。
中國
孔子研究院院長楊朝明
，
山東省飯店協會會長、山東藍海酒店集團董事長張春良
，
濟寧市文化和旅遊局副局長鄭慶軍
，
曲阜市人民政府副市長楊曉東
，
濟寧孔子文化旅遊集團副總經理智紅光
，
曲阜市文化和旅遊
副
局長
張宏，
山東省飯店協會副會長、國家級評委、中國烹飪大師李培雨
，
孔府菜烹飪技藝傳承人彭文瑜
，
山東旅遊職業學院教授趙建民
，
山東理工學院陳國民教授
，
山東省飯店協會常務副會長、國家級裁判員、中國烹飪大師黑偉鈺
，
中國孔府菜發展聯盟理事長、山東省飯店協會常務副會長滿長征
，
山東省飯店協會副會長王新
，南京金陵飯店餐飲總監曲瑩，曲阜孔府家酒業有限公司董事長譚小林，濟寧市旅遊飯店協會會長、香港大廈總經理楊新鳳，濟寧市烹飪餐飲業協會會長、東方儒家酒店集團董事長曹會宇
等領匯出席活動，孔府菜傳承與發展聯盟單位，南京、濟南、東營、菏澤、濟寧等地的知名酒店負責人、餐飲負責人
100位參加了開幕式相關活動。
第八屆中國（曲阜）孔府菜美食節
以
“弘揚儒家飲食文化 傳承創新工匠精神”為題。開幕儀式結束後，嘉賓共同舉行了祭孔儀式，
觀摩
了
孔府菜宴席展
，開展了
孔府菜
“
最佳宴席
”
和
孔府菜
”
十佳精品菜
”
評定
。
在孔府菜研討交流會上，與會領導及嘉賓圍繞孔府菜如何更好地與市場接軌，為百姓服務；孔府菜傳承、研發、創新方式方法；如何讓孔府菜更好地走向市場；如何借鑑本邦菜成功經驗來振興魯菜或孔府菜等議題各抒己見、深入交流。大家一致認為，為更好的傳承和發展孔府菜要著力解決各自為戰、有名無實、創新亂象的問題，堅持
“傳承不守舊 創新不忘本”的高質量發展理念；創新做好孔府菜的宣傳推廣工作，“文化+”工作和便捷體驗工作；培育孔府菜為代表的網紅打卡地。
張春良表示，產品變成商品的過程首先要思考市場在哪裡
，客人需要啥的問題。再好的產品也需要推廣，要提高經營意識。對於孔府菜的傳承和發展，張春良建議：要定好位，選好方向；要做到位，練真功夫；同時要有傳承，做好孔府菜的人員的培訓，標準制定和質量把關等工作。
鄭慶軍
表示，
孔府菜是國家級非物質文化遺產，舉辦這次活動，既是進
ー
步挖掘和弘揚儒家飲食文化，提升文化品位的需要，又是展示東方服務文化，提高燕食禮儀的知名度、美譽度，充分發揮旅遊資源優勢、加快經濟發展步優的需要
。
透過本次活動，世人將更加了解曲阜、認識
濟寧
。
他認為，孔府菜是官府菜的傑出代表，其最大的文化價值在於可以為新時代餐飲業的發展起到
“他山之石”的作用。孔府菜的發展與傳承和其它菜系一樣，需要餐飲同行的共同努力，既要有“眾人拾柴火焰高”的抱團意識，更要有“星星之火可以燎原”的堅守。在結合本邦資源特色和文化稟賦，沉下身子研究市場消費需求基礎上，探索孔府菜的創新和發展之路值得深入思考。
鄭慶軍希望，
透過此次孔府菜美食節的交流，進一步挖掘整理孔府菜、創新現代孔府菜、推廣新派孔府菜，使孔府菜更快更好地傳遍全國、享譽世界，讓廣大人民群眾共享儒家美食，推動儒家文化和
濟寧市文化
旅遊產業更好更快發展。
楊曉東
表示，孔府菜是曲阜的一大歷史名片，在推動經濟高質量發展、著力提高人民生活品質的今天，我們更應擦亮和唱響這張歷史名片。作為孔子故里曲阜，要把握機遇、用好優勢、放大效應，大力弘揚儒家飲食文化，深入挖掘菜系文化內涵，努力打造聖城
“美食招牌”。同時，要開拓眼界，適應市場需求，繼續探索創新，在創造美好生活新徵程上，再創輝煌。推動孔府菜轉型升級，朝著標準化、連鎖化、資訊化、國際化發展，把孔府菜打造成為創造人民美好生活的民族品牌。
智紅光表示
，
近年來，孔府菜餐飲酒店以及一大批孔府菜
名
師為孔府菜的傳承發展做
出
了大量工作，並
且
與時俱進、推陳出新，
研發出一系列創新菜品
深受市場歡迎
，
在
2018
年榮登上合青島峰會的餐桌，
向世界展示
。
孔府菜的
“大熱”不僅是一種飲食現象，更是一種文化現象。
同志們應
各負其責，全力投入到孔府菜的傳承與發展中來，讓孔府菜在我們
手中得到更進一步的發展。
據瞭解，濟寧是孔孟之鄉，文化聖地，魯菜的主要發源地之一。在這片歷史積澱豐厚的土地上，誕生了舉世無雙的孔府菜，俠義豪放的水滸菜，融南匯北的運河菜，根深蒂固的濟寧本邦菜。尤其是孔府菜以其悠久的歷史、完備的體制、精良的製作，成為我國飲食百花園中一顆耀眼的瑰寶。
近年來，濟寧的餐飲產業得到了長足的發展，目前，全市共有註冊在營的飯店、酒店、賓館等各類餐飲企業六萬二千餘家，從業人員近
60萬人，年實現經營收入380億元，已經成為全市服務業的支柱力量，重要的民生產業。
孔府菜美食節
迄今為止
已經
成功舉辦
了
8
屆，為孔府菜餐飲業的規範管理、品牌培育、人才培養、市場繁榮作出了積極貢獻。（張令偉）