炒菜怎麼樣才能減少油脂？這幾個小技巧輕鬆掌握。在炒菜的時候，很多人都為了食用油放多少這個問題而感到非常苦惱，如果食用油放的比較多，就會讓菜太過於油膩，如果食用油放的比較少，又有可能會讓菜容易燒焦，而且也會讓炒出來的菜不怎麼好吃，其實大家在炒菜的時候要想控制好油的攝入，也並沒有那麼複雜，下面就來給大家分享幾個技巧，可以減少炒菜過程當中的油分，讓大家能夠吃得美味又健康。

第一，炒菜以後控油。炒完菜了以後應該會發現鍋子裡面還是有很多的油分的，這個時候可以把鍋子裡面的油先到倒出去一些，再把菜給裝起來，也就可以很好的減少油分，還可以直接利用廚房吸油紙，只要放入一張廚房吸油紙就可以把大部分的油分吸收掉，不僅菜炒好了，油分也能夠得到控制。

第二，不要過油。在炒菜的時候，有一些菜可能需要過油才會比較容易熟，就比如說四季豆又或者西蘭花等等，需要過一遍油才可以炒熟，炒熟了才能吃，如果不炒熟的話就會有一些毒素，其實在炒這些比較難熟的菜的時候，大家也沒有必要必須採用過油這個方法，也可以利用其它的方法來代替，比如說可以利用焯水這種方法來代替，只要透過焯水這種方法就可以避免了油分的攝入了，而且焯水了以後，菜的吸油性也會下降，不管是在炒肉的時候，還是在炒青菜的時候，都可以利用焯水這種方法。

第三，做涼拌菜要後放油，涼拌菜是很多人都比較喜歡吃的，但是在做涼拌菜的時候，大家應該要注意，剛開始的時候不要先放油，應該要等到後面才放油，涼拌菜剛開始放油會讓油分太多，在後面放油的時候也不要放入太多，只需要滴入幾滴香油就可以了，香油還可以增加涼拌菜的香味。

第四，煲湯不要放油。在煲湯的時候本來就會有比較多的油分，大家就應該要注意煲湯就不要放入油進去了，不僅不能夠放入油，而且在煲湯的過程當中還要注意把分泌出來的油脂給舀出去，就比如說在煲雞湯的時候，雞皮會分泌出很多的油脂，大家可以直接把雞皮清理掉，比較喜歡吃雞皮，在燉湯的過程當中，就要把油脂給撇出去。

現在知道炒菜應該要怎麼樣才能夠減少油脂了嗎？大家在炒菜的過程當中一定要記得這幾個技巧，少油才會讓自己吃得健康。