十月快要結束了，即將迎接嶄新的十一月，最近溫度開始下降，尤其是中部地區，一場秋雨之後，氣候變冷了。這個時候有很多應季菜，蓮藕就是其中之一，但是吃蓮藕不如吃它，它就是白菜，白菜葉子和根莖都是餐桌上的美味蔬菜，白菜幫不僅僅當醃酸菜，搭配豬肉一起炒著吃，葷素營養，總是吃不膩。

這幾天，上超市都不敢買菜，蔬菜一個比一個貴，尤其是綠色蔬菜，比如菠菜，油麥菜，價格都超過10塊錢，大白菜價格雖然也漲價了，但是還是平民價格，於是購買一大袋。大白菜家常的吃法就是醋溜，這次試一試新吃法——白菜幫炒豬肉，整體做法也簡單，成本不高，趕快試一試吧。天冷後，吃蓮藕不如吃它，一葷一素搭配，清爽又解膩，天天吃不膩。

【白菜幫炒豬肉的正確做法】

食材準備：準備優質裡脊肉300克左右，準備200克白菜幫（白菜幫就是白菜切掉葉子以外的部分，白菜塊口感清脆，味道甘甜，水分和維生素很高，很多人常常用來做泡菜，其實也可以炒著吃），準備3個小米椒，2個新鮮青椒，生薑6克，生抽和蠔油若干，食鹽適量，料酒少許，一丟丟白糖，若干澱粉，若干色拉油，一些大蒜坨，一些細香蔥，醬油少許，雞精3克，其他佐料。

烹飪小技巧：需要選購好白菜梗和豬肉，白菜梗切成長條，豬肉切成細絲醃製處理，掌握白菜梗炒豬肉的順序，難度很低。

烹飪步驟：

1：準備好一些食材備用，將白菜切掉葉子，白菜棒用清水搓洗乾淨，白菜棒全部切成長條，備用。

2：新鮮裡脊肉切成若干片，洗淨後切成裡脊肉絲，肉絲需要先提前醃製，調入若干料酒，一些生薑絲，澱粉一勺半，撒上食鹽和若干胡椒粉，筷子迅速抓均勻，最後塗上一些油，讓肉絲的營養成分被鎖住，口感更佳。

3：一些大蒜坨拍扁切碎，一些小香蔥洗淨切好，小米椒和青椒分別切成段，準備好白菜幫和醃製入味的肉絲，開始烹飪這道白菜幫炒豬肉吧。

4：鍋底調入少許色拉油，放入裡脊肉絲炒一會兒，調入一些醬油和老抽，加上生薑絲和蔥段，迅速翻炒片刻。

5：倒入一些白菜幫，快速將白菜幫的水分炒出來，搭配豬肉一起炒至入味，加上一丟丟白糖，撒上一些食鹽來調味。

6：配上一些小米椒和青椒段，調入蠔油和生抽少許，快速將兩者拌均勻，加上一些蒜末，雞精和胡椒粉少許，收汁翻炒一小會兒。

7：裝在一個乾淨的空盤裡，這道葷素營養，百吃不膩的白菜幫炒豬肉做好了，秋冬季一定別錯過吃這菜。

白菜幫炒豬肉是非常可口的菜餚，豬肉價格不貴，白菜也才3塊錢一斤，白菜幫口感清甜，爽脆入味，搭配豬肉炒著吃，清淡又可口，幫助提升食慾，還能夠加速體內脂肪的燃燒，控制體重，也不容易長胖。

你們有沒有學會這道白菜幫炒豬肉的正確做法？（所有圖片來自網路）