有沒有一種食材，你每次買菜都會來一點，而且怎麼吃都吃不膩？

相信很多人看到這裡，立馬就會想到洋芋（土豆）。洋芋，全國到處有，價格在哪都便宜，不僅如此，它還超級美味，可煎可炒可煮可燉，每一種做法都非常美味。在雲南，洋芋的做法也很多樣，但要說最歡迎的還是涼拌洋芋，味道層次豐富，入口外酥裡嫩，鮮鹹又爽辣，既是小吃也是菜。

這美食一年四季有，價格不貴味道好，簡單拌一拌，米飯總遭殃，下飯下酒都極棒。洋芋雖然便宜，但是它的口感很好、營養價值也很高，因此還被譽為是“地下蘋果”、“植物之王”和“十全十美的食物”。今天就給大家分享一道超級簡單的美味洋芋做法，喜歡吃的朋友要試試~2元一斤的“地下蘋果”，簡單拌一拌，既是小吃也是菜，太下飯了！

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【香辣醬洋芋】

【食材】：洋芋2個、大芫荽1棵、苤菜根1棵、小米椒2個、大蒜半把。

調料：六月香豆瓣醬2勺、玉米油半碗。

【菜譜呈上】：

一、洋芋削去外皮，沖洗乾淨，切成長條狀。

二、大芫荽、苤菜根沖洗乾淨，切成長段；大蒜剝去外皮，拍扁，小米椒洗淨切段。

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三、鍋中倒入稍多一點的油，燒熱至6分熱，關小火，放入瀝乾了的洋芋條。

四、洋芋條炸至金黃微焦，完全熟透以後，撈出瀝油。

五、鍋底留油，舀入2勺六月香豆瓣醬，炒出醬香味，倒入切好的所有配料，翻炒均勻。

六、關火後，把炒好的香料倒入洋芋條中。

七、拌勻後，裝盤即可。

【小煮叨叨】

如果喜歡酸辣味的話，可以再加入1勺的蘋果醋或是擠入少許檸檬汁，味道會更加清香開胃。

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