涼皮要想做得好吃，製作時要配好調味料，分享出五款秘製調味料！

天氣熱的時候就是應該多吃一些比較涼爽開胃的食物，就比如很多涼拌菜，現在都是非常識性的，還有一些擀麵皮，涼皮，涼粉，米皮這些東西的這個過程都是大同小異的，口感也是有一些相似，只不過每個人更加偏好其中的一款吧。對於不怎麼知道這些東西的人來說應該會把這些東西都給預設為同一款食物，它就是涼皮。甚至還會查詢一下涼皮的具體做法，那麼做出來的涼皮肯定不會讓你失望。製作涼皮其實是非常簡單的，但是之所以每家賣涼皮的門店的人會把涼皮做出不一樣的口味，就是因為大家在做涼皮的時候所搭配的調味料是不一樣的。涼皮如果想要做的好吃的，我一定要把配料給搭配好。我們可以自己在家裡面做一些涼皮，然後我再給大家推薦5款，算得上是秘製配方的美味調味料，這些調味料可以隨意的和涼皮或者是米皮涼粉搭配到一起。非常的開胃解饞。

第1款。我們需要用到110克的花椒，70克的小香和大料以及30克的草蔻，20克的砂仁。30克的白蔻30克的良姜35克的乾薑，25克的肉蔻，30克的陳皮，5克丁香，25克草果。把這些東西都給放到鍋裡面直接用小火炒幹為止，然後再把他們給打成粉末，再炒的時候一定要注意，鍋裡面不需要有水和油，之後把這些粉末和50克的黑胡椒粉結合到一起，再加入50克的白胡椒粉攪拌均勻即可。

第2款是比較辣的油潑辣子，我們需要用到200克小米椒，100克二荊條。500克菜籽油，15克的十三香，50克的白芝麻，40克的精鹽，把這些東西都給混合在一起，攪拌均勻之後，我們把他們給燒熱，放涼了以後我們把它們給分成三份，我們把第1份給倒下去快速的攪拌好，接下來再放入第2層以及第3層。最後加入20克的白糖，一些醋。

第3款是蒜汁兒，我們把大蒜剝皮，然後把這些蒜瓣就給打成蒜泥，在鍋裡放入一些油不用太多，等到油燒熱了把這些熱油倒進蒜泥裡面快速的攪拌均勻，就會聞到蒜香氣在裡面加入少量鹽，再加入一些白開水，融化了以後攪拌均勻就可以配著涼皮吃了。

第4款是要準備120克的小香，50克的花椒，三顆丁香，25克的大料，5克桂皮，在鍋裡面先放入清水，把這些配料都給放進去，現使用大貨，等到煮開了再轉為小火，等待30分鐘的時間在裡面放入一些鹽，大概是25克的鹽，放了以後我們把裡面的一些殘渣都給過濾掉，再加入適量的味精。

第5款是比較酸的醋汁。需要用到100克的清水，再配上兩顆桂皮兩瓣大料，一片香葉，把它們放在鍋裡面煮開了之後大概是5分鐘的時間，過濾掉其中的一些雜質，放涼了以後，在裡面加入500克米醋，攪拌均勻即可。

上面為大家介紹的這5款調料汁，都非常適合與涼皮或者是其他的米皮涼粉結合到一起。非常的開胃解饞。加入了這幾款調料之後，相信你自己製作的涼皮要比外面的涼皮還好吃。