小炒雞腿肉是一道很簡單的家常菜，味道香辣雞肉嫩滑口感很不錯，兩個雞腿搭配小米椒鮮辣椒簡簡單單炒一大盤，一家人坐在一起品美食談笑風生，也許這就是平淡中幸福生活吧。喜歡美食愛生活的你是否也喜歡今天這道家常小炒雞腿肉呢。

食材：

雞腿

青紅小米椒

紅辣椒

大蒜

黑胡椒粉

料酒

鹽

澱粉

清水

生抽

陳醋

老抽

雞精

做法步驟：

1、處理食材

首先準備洗淨的雞腿用廚房紙擦乾上面的水分，再把雞腿的骨頭剔出來，然後把雞腿肉去皮切成小丁放入碗中。切好的雞腿肉中加入黑胡椒粉、料酒、鹽、澱粉、少許清水用手抓拌均勻醃製15分鐘。

2、準備配菜

再準備青紅小米椒切辣椒圈、紅辣椒切小塊、大蒜切成末放入小碗中備用。

3、炒雞肉

起鍋放油，油熱先放入雞腿肉迅速翻炒一下，炒至雞腿肉變白控油盛出備用。

4、製作

鍋留底油再次燒熱放入蒜末爆香，再把小米椒和紅辣椒塊放入鍋中繼續翻炒出香味，倒入雞腿肉，加入生抽、少許陳醋、黑胡椒粉、一點老抽翻炒一會兒，加入少許雞精炒勻後盛入盤中就可以開動啦。

香辣美味雞肉嫩滑的小炒雞腿肉就做好了。

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小貼士：

1、炒這道菜雞腿肉去皮口感比較好，喜歡吃雞皮的也可以不去。

2、有青蒜苗的季節炒這道菜也可以加點青蒜苗進去，味道也很不錯。

3、想要更辣一點的話可以再放點辣椒油進去。