01 什麼是食物森林

森林

森林是一個生態系統，有著多種多樣的植物、動物和真菌。它們和諧共生，而且相互關聯，形成許多生態位和層級，保持完美的平衡。

森林層級

食物森林

食物森林就是這樣的一個翻版：以多樣的、平衡的成分來產生食物。當理解大自然是如何設計森林系統，我們就可以用生產作物來模擬它，以可持續的方式生產食物，用最小的投入來獲得最大的產出。

世界上的任何一個地方的食物森林，都可以設計和建造成一個長期、永續的系統。

02 食物森林的特點

層級

根據生長型態和樹型大小，食物森林把植物分為七層：高大的樹、中小型的樹、木本小樹叢、草本植物、覆地植物、根莖類、和爬藤類。可以因地制宜，選擇不同的植物層級進行組合種植

。

設計一個食物森林，重點是讓各個層級系統能夠起到效用，可以生產產品或提供功能。

食物森林層級

迴圈模式

一般先種植約95%的支援作物，它們是一些豆科和能夠提供覆蓋物的樹種，根部大多有根瘤菌，有固氮作用。

透過合適的修剪和砍伐，這些支援作物釋放氮元素進入土壤中，或形成腐殖質，併為生產作物騰出足夠的生長空間。

隨著時間推移，生產作物替代支援作物，所有的空間都被佔據了，形成非常穩定的層級。

動物

可以利用動物，來幫助建立食物系統、管理土地，比如養殖番鴨進行雜草的處理等。透過合理的輪牧，可以讓動物在起作用的同時生產食物。

03 Geoff Lawton

Geoff Lawton是食物森林領域的先驅，他說：“很多人聽過我的一句話‘從庭園改變世界’，但他們不知道的是，我說的食物森林，可以在任何地方起作用，這些系統能提供持續的保障，人們需要意識到，如果朝同一個方向努力，就可以解決世界上的很多問題。”

“透過小小的食物森林，提供我們所需，不需要造成任何破壞，事實上，我們人類，可以成為這個星球上的有益物種”。