最近讀《東京夢華錄》，除了滿篇亭臺樓閣和讓人眼花繚亂的美食，當然還看到了……
許許多多頗為奇特的職業。
今天給大家好好說一說：
補鍋匠
相信許多生活在農村或者年長一些的人都是聽過的。
補鍋匠雕塑
其錮路，釘鉸，箍桶，修整動使，掌鞋，刷腰帶，修幞頭帽子，補角冠，日供打香印者，則管定鋪席人家牌額，時節即印施佛像等。
這段話出自《東京夢華錄》中諸色雜賣一篇。
其中“釘鉸”一詞解釋為“洗鏡，補鍋，鋦碗”或者“洗碗，補鍋，鋦碗”。
可見補鍋這個行業已經可以追溯到宋朝了。
那麼為什麼說補鍋是宋朝最離不開的手藝人呢？
是因為宋朝時，鐵鍋已經在中國普及，可以說是家家戶戶有鐵鍋，過去東西壞了不是要換，是要先看看能不能補的。
這樣也就導致了補鍋匠的流行。
當然，到了民國新中國時期補鍋還是蠻流行，只不過除了鐵鍋，他們還會補鋁水壺，搪瓷碗等等。
像這樣，搪瓷杯。
而且正是由於鐵鍋的出現，才導致了宋朝美食文化的盛行（鐵鍋出現之後，才開始流行中華炒菜法）。
劃重點，穿越人士最好選在宋朝及以後，不然炒菜都沒得吃哈哈哈！
外銷
並且除了內銷，外售也離不開鐵鍋。
曾有外國人高價購買鐵鍋，宋商見鐵鍋在國外非常有市場，於是從國內大量收購，鐵鍋與絲綢瓷器一起，成為中國的馳名商品。
1987年，在廣東附近發現的宋朝沉船——南海一號，便帶有不少鐵鍋。（已腐蝕成鐵疙瘩）
南海一號是宋船，南澳一號不是哦！
熔鐵，清垢，補縫，打磨。
早的時候，補鍋要安放連著風箱的小爐子，填焦煤，坩堝內放碎鐵片，拉幾手風箱，等鐵片融化。鐵片尚未融化的間隙，清除鐵鍋煙垢。
鐵片融成鐵水後，將鐵水順著裂縫一點一點地補上去，然後用粗砂輪將凸起的補疤略加打磨，再用細砂紙平整一遍，最後再抹上些黃泥漿，方才大功告成。
如果是補鋁鍋則簡單多了，無須開爐，先清理乾淨破洞處，用自制的鋁質補丁鉚在破洞上面，再仔細敲打，使之密合。
鋁水瓢，搪瓷碗，搪瓷口盅，都是用這種方法修補。
補鍋底
漏了，我一文錢不收!
補鍋匠有專門補鐵鍋的，補搪瓷器皿的，補鋁鍋水壺的，技術、火候各不相同。
有意思的是，把鋁鍋底換了，補鍋匠還不讓客人拿走，裝一鍋水，要看它漏不漏。補鍋匠信心十足：漏了，我一文錢不收！
真的是良心商家了！
當然時代也在變，補鍋匠從只會補鐵鍋，到補搪瓷製品，鋁製品，也是在不斷革新的。
頭腦靈活的補鍋匠，又開始在琢磨修理高壓鍋、電炒鍋或者電飯煲了。時代在迫使每一個人前進，手藝人自然也不例外。
補鋁水壺
現在的補鍋匠已經越來越少了，許多補鍋匠因為找不到手藝傳人就要消失。
現在壞了的東西第一時間想要換掉，我們已經很少用到補鍋匠了。
或許有一天它就消失在歷史長河裡。
有一篇散文裡是這樣寫的：
我每次看完補鍋都意猶未盡地跑回家，翻看廚房中所有的可能漏的廚具。可每每使我失望，鍋盆壺都沒有漏，我就跑去問母親：“咱家的鍋什麼時候漏啊？”母親瞪了我一眼：“新鍋！”我又問：“壺呢？”母親又說：“新壺！”母親不懂我的意思，我在想，說不定哪一天修理匠就不來了呢？
“補鍋拉！補鍋啦！”兒時，一聽到補鍋的吆喝聲，便高興得心要往外蹦。娃仔們歡叫著一個跟一個往村子外面衝去，邊跑邊喊：“補鍋佬來了！補鍋佬來了！”
我記得小時候也見過補鍋匠。
一群小孩子歡呼著跑去湊熱鬧，非得揪著耳朵才肯離風箱火爐遠一點兒，不時還要去撩撥一下沒有火的工具……
我印象最深刻是他已經很老了，手上是厚厚的繭子，粗糙的手比誰都靈活，一群大人小孩圍著，他默默敲著鍋底。
敲完補好了，央那家人去接半鍋水。
晃盪了半晌，才收下錢。
然後默默開始補下一件。
或許手藝人大多都是沉默的吧！
不過宋朝家家戶戶都有補鍋的時候，補鍋匠走街串巷或者定點等人，一定是熱鬧非凡，大概也會吆喝得幾條街都能聽見。
“補鍋嘞～補鍋嘞～”