家常的食材，做出的菜餚往往卻是至味。食物會承載記憶，而記憶，經過歲月的蘊藏與發酵，會成為最好的輔料與調味劑。最近這段時間天氣變得愈發炎熱起來，很多人也是不想去熱乎乎的廚房了。那麼在這時候，來上一份爽口美味的金針菇拌豬肚就是很棒的享受了，讓人越吃越想吃。

做好了的金針菇拌豬肚色味俱佳，搭配些牛肉耗辣椒，味道就更美妙啦。這道美食還有很高的營養價值，含有豐富的維生素與蛋白質等營養物質。接下來，我們簡單給大家說一說教你營養美味的金針菇拌豬肚，簡單易做又爽口解饞，一盤都不夠吃。

美味的金針菇拌豬肚

食材：豬肚、牛肉耗辣椒、金針菇、蔥薑蒜、香菜、醋、胡椒粉、白糖、鹽

做法：1、我們先把食材處理好，把豬肚仔細搓洗乾淨，去掉雜質後，沖洗乾淨，瀝乾水；

2、接下來，把蔥薑蒜分別洗淨，瀝乾水之後，分別切成蔥花、薑絲和蒜末；把香菜擇洗好，切成香菜碎；

3、再把金針菇仔細地衝洗乾淨，用刀切去三釐米左右的根部之後，用手撕開，放入熱水裡面，焯煮成熟後，撈出來；

4、把洗淨的豬肚放入湯鍋裡面，倒入適量的水，放入薑絲、八角和鹽，等到把豬肚煮熟後撈出來，放涼一下，切成絲；

5、拿一個乾淨的碗，放入蔥花和蒜末，加入適量的牛肉耗辣椒、醋、胡椒粉、白糖、鹽，加入一點點水，攪拌均勻，做成料汁；

6、把豬肚絲和金針菇放入小盆，倒入攪拌好的料汁，撒上香菜碎；攪拌均勻；就可以啦。