hello~美食小鋪的讀者們！今天小編來分享一些做美食的方法吧，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲~四川的美食是非常有名的，因為那裡的美食都特別辣，所以在中國的美食當中，它們也是佔據了一席之地。而四川的美食當中，比較經典的就是麻婆豆腐，麻婆豆腐的味道特別好，成本也非常低，但是很少有人能夠做出正宗麻婆豆腐的味道，因為他們的豆腐一下鍋就碎了。

豆腐是一種很容易碎的食物大家應該知道，一般放在手上稍微用力可能就碎了，所以想要做成麻婆豆腐，是很不容易的一件事情。而很多的大廚做麻婆豆腐卻是手到擒來，因為他們掌握了做這道菜的方法，所以每次做的時候都不會碎掉。那麼接下來就來給大家介紹一下這個方法，做麻婆豆腐，老大廚教你“1方法”，豆腐入味還不碎。

其實做過麻婆豆腐的朋友會知道，其實豆腐並不需要在鍋中不停的翻炒，只需要在調汁好了之後將豆腐放入鍋中就可以了。但儘管是這樣依舊有很多人都容易把豆腐炒碎，其實豆腐在下鍋之前，建議大家先給它焯水，豆腐焯水的好處可不止一個，經常做飯的朋友應該知道把。

首先豆腐焯水能夠讓豆腐的質感變得更加硬，這也是為什麼大廚們做麻婆豆腐的時候，豆腐都不會碎的一個原因，就是因為豆腐已經提前焯水過了，所以不管怎麼做，做出來的樣子都不會太差。其次豆腐在煮的時候很容易煮出白色的水來，如果先經過焯水的話，那麼後面在煮的時候就不會嚴重影響湯汁的顏色了，會讓豆腐的色澤變得更加好一些。

所以大家做麻婆豆腐的時候最好是先給麻婆豆腐焯水，焯水完成之後，不管是在外形上，還是入味方面都會有更大的優勢。如果大家擔心豆腐不入味的話可以多做一些湯汁，在收汁的時候時間就會更長，豆腐自然也就會更入味了。大家平時在家沒事的話就可以試試這個方法，真的特別有效，很多廚師都在使用哦。歡迎大家留言分享~如果你喜歡這篇文章的話，不妨動動手指幫忙點贊、轉發和收藏哦！你的每一個支援，對於小編來說都是很重要的創作動力！（本文由美食小鋪原創，嚴禁轉載，圖片來源於網路，如無意侵權，請及時聯絡刪除）