紅糖糯米飯
-材料-
糯米1碗、葡萄乾30克
大棗20克、紅糖30克
-做法-
1.
糯米提前泡一晚上(不泡的話蒸的時間會長一些);
2.
紅棗去核,鋪在碗底在撒上葡萄乾;
3.
蓋上一層糯米,撒上紅糖;
4.
鋪一層葡萄乾和紅棗;
5.
再蓋一層糯米壓平撒上一層紅糖;
6.
輕輕地倒入一些清水,清水的量剛好沒過糯米就可以了;
7.
鍋中燒水放入,大火蒸25分鐘;
8.
做好的紅棗紅糖糯米糕,用牙籤在邊緣劃一圈,倒扣在碗中就輕鬆脫模了;
9.
好吃到懷疑人生,還美容養顏,快來試試吧~
糯米麻餈
-材料-
糯米2斤紅糖40克
黃豆粉適量
-做法-
1.
糯米提前用清水浸泡2個小時以上,浸泡好的糯米放進蒸籠鋪平,表面戳幾個大孔透氣,冷水上鍋蒸30分鐘;
2.
蒸的過程我們來熬紅糖漿,鍋裡放入40克紅糖和80克清水,中小火加熱到濃稠冒泡,關火備用。;
3.
蒸好的糯米揉搓按壓成黏糊的大團;
4.
再分成均等的小糯米糰;
5.
把糯米糰放到平底鍋裡煎到兩面微黃,怕粘的話可以加一點點油;
6.
最後撒上黃豆粉淋上紅糖漿就可以啦,香甜軟糯非常好吃!
紅糖糯米藕
-材料-
藕2節、糯米適量
紅糖、老冰糖適量
紅棗數顆
-做法-
1.
把藕洗乾淨去皮,從一端切去一小段,等會要封蓋回去的,千萬別丟;
2.
把泡發好的糯米濾幹水,開始往藕節裡裝糯米嘍!
3.
裝好糯米的藕節,把之前切下的藕段蓋回去用牙籤封住,以防糯米漏出來;
4.
把糯米藕放進鍋裡水燒開,再加入紅糖、老冰糖、紅棗一起煮;
5.
再次燒開的紅糖水調小火慢燜兩三個小時;
6.
煮好的糯米藕放鍋裡浸泡一夜,讓其更加入味,早起撈出來切片;
7.
紅糖加水、放點幹桂花一起,再熬成濃汁倒在切好的紅糖糯米藕上就完成了。
豆沙切糕
-材料-
糯米400克、豆沙餡適量
-做法-
1.
將糯米提前加清水浸泡4小時以上,也可以泡至過夜;
2.
泡好的糯米控幹水分,蒸烤箱的烤盤鋪一層油紙,將糯米平鋪在油紙上,儘量鋪薄一些,蒸烤箱加水,選擇蒸功能,100度蒸20分鐘;
3.
蒸好的糯米放到容器裡,分次倒入開水,攪拌成粘稠的米糊狀;
4.
繼續100度蒸18分鐘左右;
5.
保鮮盒鋪好保鮮膜,一層糯米飯,一層豆沙,依次鋪滿;
6.
香甜軟糯,超好吃~
芒果糯米飯
-材料-
芒果(稍大點的)1個、椰漿1盒
糯米2碗、冰糖1勺
鹽1/4勺、薄荷葉、熟芝麻若干
-做法-
1.
將糯米浸泡一夜,第二天瀝乾水分;
2.
用蒸鍋燒水,水開後,墊上蒸籠紗布再放入糯米,中大火蒸20分鐘;
3.
將椰漿倒入小鍋,小火加熱,放入冰糖和鹽;
4.
煮好的椰漿(一大半左右)倒入蒸好的糯米飯中,放置5-7分鐘,讓糯米充分吸收椰漿;
5.
將靜置完畢的糯米裝盤,然後將芒果去皮切片,放在糯米飯旁邊;
6.
在糯米飯上撒上熟芝麻,在芒果上淋上剩餘的椰漿,點綴上薄荷葉,一道美味的芒果糯米飯就完成了。
什錦糯米燒麥
-材料-
餃子皮、糯米適量
豌豆、玉米適量
香菇、胡蘿蔔適量
花生油、生抽適量
老抽、鹽適量
-做法-
1.
糯米提前一天泡發好,墊上蒸布,放入蒸鍋中蒸15分鐘左右即可;
2.
準備好豌豆和玉米粒,將香菇和胡蘿蔔分別切成丁,裝盤備用;
3.
熱鍋入油,依次放入香菇、胡蘿蔔、豌豆和玉米粒,炒至斷生;
4.
加入正好的糯米飯,不斷翻炒均勻。;
5.
加入適量的生抽和老抽調色,再加入適量鹽調味,翻炒均勻;
6.
將炒好的餡料盛出,備用;
7.
取一張餃子皮,取適量餡放在中間,做成燒麥;
8.
包好的燒麥依次放入蒸鍋中,底部稍微刷點油防沾;
9.
蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右即可出鍋。