說到飲酒，我國應該是一個飲酒大國，畢竟中國的酒文化已經有幾千年歷史了。一般來說，酒窖藏的時間越長，它就越好、味道越香、口感越濃，尤其是以茅臺酒為代表的醬香型白酒。不知道大家對茅臺酒瞭解多少？懂不懂得如何品味茅臺老酒？喝茅臺可不像其他酒一樣，隨便搞個酒杯就能喝起來。如果不懂，這篇文章就要仔細看了，老陳教你解鎖品味茅臺老酒的正確姿勢！

一、醒酒

很多人光知道紅酒喝之前要醒酒，是為了讓紅酒釋放單寧中的苦澀感，卻不知白酒也是需要醒酒的。對於白酒尤其是有年頭的老酒來說，喝之前醒酒是為了讓酒體和空氣充分接觸，加快酒中醛類物質的揮發，促進酯化反應，讓口感更好。另外，醬香酒醒酒也能夠很好地揮發掉酒精中刺鼻的氣味，緩解開酒時的沖鼻感。至於醒酒時間，需要根據酒的年份進行具體調整，以年份越久，醒酒時間越長為原則。

二、倒酒

茅臺酒瓶口塑膠件裡有兩個顆小玻璃珠子，用力搖晃酒瓶珠子便會卡到出口處，將酒擋住，這時只要稍微傾斜瓶身，酒水便能自然流出，如遇酒水不流的情況，可輕微拍打酒瓶底部。倒酒時，要注意將商標向著客人而非瓶口，倒完一杯酒，應迅速將瓶口轉半圈並向上傾斜，防止瓶口的酒滴在杯外。除了倒酒之外，用來盛酒的酒杯也是有講究的，一般選用陶瓷酒杯，因為陶瓷酒杯一定程度上有保溫作用，可以保持酒的溫度，從而保住老酒的口感。

三、品酒

茅臺酒需要慢慢品味，大致分為三個步驟：抿、咂、哈。①抿：將酒杯送至唇邊，輕輕地、緩緩地呷一小口，用舌頭將酒均勻分佈在口腔重，在嘴裡細細品味。如果是好的醬香型白酒，舌尖會有酸甜味，舌側有澀味，舌根帶點苦味，咽部則有一點辣的感覺，但從整體來說又是綿綿的、醇和的、清爽的感覺。②咂：嚥下酒，緊閉雙唇，輕咂嘴巴，自然發出咂或嗒之聲，優質好酒會讓你的嘴裡有清香回甜感，喉嚨、食管有柔和感，劣質白酒則是燒喉嚨、燒心感。③哈：就是在咂的基礎上情不自禁哈氣，讓酒從鼻腔噴香而出，好酒的醇香你自己聞得到，劣質酒則會產生類似甲醛的難聞味。版權所有未經允許禁止抄襲！